>MUFFINS DE BANANA, COCO RALADO E CHOCOLATE

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Apesar de ser chocólatra, tenho uma verdadeira paixão por receitas diferentes com bananas.
Sempre fico procurando uma receita nova, e ser for de um blog conhecido por suas maravilhas,
melhor ainda.
Essa encontrei no blog da Patricia, o Technicolor Kitchen
Adorei a combinação da banana com o coco,
o chocolate veio como coadjuvante na receita, mas nem por isso, menos importante.
Muffins de banana, coco e chocolate

– xícara medidora de 240ml

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
¾ xícara (150g) de açúcar refinado
1 xícara (50g) de coco em flocos adoçados
½ xícara (92g) de gotas de chocolate amargo ou meio-amargo
½ xícara + 1 colher (sopa) – 127g – de manteiga sem sal, derretida e fria
3 bananas maduras, amassadas com um garfo
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200°C; unte com manteiga uma forma de muffins com 12 cavidades – cada uma delas com capacidade para 1/3 xícara (80ml).
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte o açúcar, o coco e as gotas de chocolate.
Numa tigelinha, misture bem a manteiga, as bananas, os ovos e a baunilha. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não mexa demais; massa de muffins não é lisa e homogênea como massa de bolo – se você misturar demais os muffins ficarão duros.
Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 15 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar ligeiramente na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

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30 opiniões sobre “>MUFFINS DE BANANA, COCO RALADO E CHOCOLATE

  1. >Fabiana, acho que vc está viciada em Muffins. Tbém não ficaria viciada qdo faz pela primeira vez??!! eu to amando…rsrsEssa combinação é perfeita, amei!!!Bjss de luz

  2. >Oi FabiVc sempre testando novas receitas, e eu adoro pq sempre pego alguma que me interessa, essa por exemplo tenho certeza que vou gostar, adoro banana e adoro chocolate. Perfeito hehehe. Ficaram lindos seus muffins….bjos flor….um lindo domingo prá vc

  3. >Nossa, Fabiana..eu queria te dar os parabéns! Vi seu blog por acaso ..nem lembro mais onde vi a indicação para o seu..e desde ontem eu varri todo o seu blog..desde o começo..olhei todos os posts..algumas receitas suas eu anotei no meu arquivo digital pessoal, pois me agradaram muito. Mas o que queria salientar é que além do diálogo agradável nos posts, eu estou maravilhada como você compartilha os momentos mágicos da culinária com seus filhos. Eles participam junto com você e ainda vejo o quanto vc adora mimar eles com comidinhas especialmente boladas pra eles. Muito lindo isso. Quando for mãe eu agirei exatamente assim, cozinhando com amor e carinho! Um abraço, sucesso e felicidades a vc e família.

  4. >Não podia faltar o chocolate, né Fabi?!! Fiquei com água na boca, banana e chocolate são uma combinação maravilhosa pra mim e ainda tem o coco pra ficar mais gostoso.Bjos, Lú.

  5. >Ai minha amiga, que muffins tão lindos, apetece deitar a mão a um…então com a mistura fabulosa banana/coco/chocolate , dá para imaginar a delicia!Um beijinho.

  6. >Cakee* Fui visitar o seu cantinho e agradecer pelo lindo comentário, mas não consegui.por isso, venho aqui, dizer que fiquei muito feliz com as suas palavras.Graças a pessoas como você, que dou continuidade ao meu blog.Sempre empenhando em fazer tudo com carinho e dedicação, para os meus filhos e também para os meus seguidores.beijos

  7. >Oi, amada…vejo estes muffins agora, no finzinho do domingo, depois de dois aniversários de criança neste fim de semana…e mesmo assim me dá vontade de comer…nossa! Tu escolheste bem esta combinação maravilhosa…e depois tu vens falar de mim? Olha, esta tua cozinha é tudo de bom, ou melhor,a cozinheira é que é tudo de bom…faz cada coisa que deixa a gente babando!!! Boa semana, querida! Bjkas, Ana.

  8. >Nem preciso falar…o tanto q vc gosta de chocolate é o tanto q eu gosto de banana…rs…por isso amei!Já faço com coco pq é comum em minas…mas com esse capricho todo, forminhas coloridas só aprendo aqui!Eu acho lindo esse trenzinho de pendurar banana…mt original.Um bejim Fah!

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