BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO

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Achei essa receita por um acaso, depois que vi uma foto

maravilhosa de uma couve-flor gratinada da Léia, do

Cucchiaio Pieno, no Facebook.

Fui atras da receita no cantinho da Léia, mas me perdi

naquela imensidão de receitas deliciosas,

e  acabei escolhendo essa para hoje.

As próximas já estão no meu caderninho.

A receita de hoje, é do Jamie Oliver.

 

BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO

Ingredientes para 4 a 6 pessoas
600 gr de brócolis ou de broto de brócolis roxo
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 pimenta vermelha fresca (não usei)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão (taiti)
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
Modo de preparo

Aqueça uma panela para cozimento a vapor ou coloque uma panela de agua para ferver (usei panela a vapor). Quebre os brócolis em pequenos pedaços e fatie os talos. Acomode-os na panela a vapor ou dentro de um escorredor colocado sobre a panela de agua fervente e cubra com uma tampa justa ou com papel-alumínio.

Cozinhe no vapor por cerca de 6 minutos, ou até que os talos fiquem tenros.
Enquanto isso prepare o molho. Descasque o gengibre e o alho e rale-os (amassei o alho) dentro de uma tigela.
Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, pique-a finamente e adicione à tigela.
Misture com o óleo de gergelim,, o azeite de oliva, o molho de soja e o suco do limão. Regue com o vinagre balsâmico.
Bata o molho e prove.
O que você procura é um equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de soja, a doçura do vinagre balsâmico, a acidez do limão taiti e o picante da pimenta.
Quando os brócolis estiverem cozidos, transfira-os para uma travessa.
Misture o molho uma ultima vez antes de regar os brócolis.

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