BRIOCHINHOS COM DOCE DE LEITE

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Essa semana conversando com a minha mãe, ela me falou desse brioche que  fez o maior sucesso,

inclusive com as crianças.

Fiquei assustada, porque geralmente crianças não gostam de doces com frutas.

Por isso, não pensei duas vezes, e fui fazer os brioches.

Estava sem maça em casa, por isso fiz com doce de leite e coco ralado.

Minha mãe falou que eu preciso fazer novamente e da próxima vez colocar

as maças, porque elas que fazem a diferença.

 

Receita do Programa Dia Dia

Para a Massa:

15 gramas de fermento biológico fresco
50 gramas de açúcar
75 gramas de manteiga
1 ovo
75 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (não usei)
300 gramas de farinha
1 pitada de sal

Para o Recheio:

200 gramas de doce de leite
3 maçãs em cubos pequenos (fuji ou gala)

Para a Cobertura:

Ovo batido para pincelar
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo
Para a Massa; dissolva em uma vasilha o fermento no açúcar. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes pela ordem, lembrando a cada adição de um item, mexer para incorporar. Coloque a farinha previamente misturada ao sal e sove, até que se obtenha uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano ou plástico e deixe que fermente por aproximadamente 40 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em formato retangular.

Para o Recheio; espalhe o doce de leite com uma colher. Em seguida, espalhe as maçãs, enrole como um rocambole bem apertado e corte em 6 fatias iguais. Disponha uma fatia ao lado da outra em uma assadeira redonda e forrada com papel manteiga.

Para a Cobertura; pincele o ovo, espalhe o açúcar e deixe fermentar por cerca de 15 minutos.

Para a Finalização; leve ao forno moderado (170ºC) por aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem bem dourados.
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3 opiniões sobre “BRIOCHINHOS COM DOCE DE LEITE

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