MINI HAMBURGUER DE FRANGO E AVEIA COM BROCOLIS

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Mini Hamburguer de frango com aveia e brócolis

Hoje, trago uma versão mais simples, mas nem por isso, menos gostosa, do Hamburguer de frango e cottage daqui

Temperei o peito de frango moído com sal, pimenta do reino, alho moido, cebola picada e aveia.

Moldei os mini hambúrgueres, coloquei em uma assadeira com papel alumínio e um fio de azeite,

e levei para assar em forno médio por 40 min, coberto com papel alumínio,

para não queimar os brócolis que coloquei em cima dos hambúrgueres.

IMG_8881 IMG_8882 IMG_8886Amo brócolis e melhor ainda com esse precinho.
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YAKISSOBA TRADICIONAL

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Semana passada, fui até o Consulado Brasileiro de Nagoya, junto com os meus pais.

De Osaka até Nagoya, uma viagem de quase 4 horas (isso porque fomos devagar e fizemos

várias paradas).

Ou seja, tivemos tempo suficiente para falar sobre nosso assunto preferido: Comida

E um desses assuntos, foi sobre o meu primo que mora em Sampa ,que aprendeu alguns segredos

e que agora, faz e vende um Yakissoba maravilhoso.

Enquanto não volto para o Brasil para experimentar o Yakissoba dele, faço em casa.

Já tinha feito algumas vezes, e tinha até me esquecido do processo elaborado dos ingredientes.

Fiz a mesma receita do Edu Guedes, só acrescentei couve-flor e takenoko (broto de bambu).

No tempero também resolvi usar alho moído, ajinomoto e um pouco de açúcar.

Abaixo a receita do Edu Guedes

250g de file mignon em tirinhas (previamente temperadas com um pouco de sal e pimenta do reino)
1 cebola grande em tiras grossas
1 pimentão verde grande picado (não usei)
1 cenoura fatiada e aferventada
brócolis aferventada
acelgas picadas
cubo de caldo de legumes
pitada de hondashi
100ml de shoyu
1 colher (sopa) cheia de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água fria
óleo de gergelim
macarrão próprio para yakissoba

Numa frigideira funda e grande, refogue cerca de 250g de file mignon em tirinhas (previamente temperadas com um pouco de sal e pimenta do reino) com um bom fio de óleo.
Deixe até secar a água e a carne começar a fritar. Juntei 1 cebola grande em tiras grossas, 1 pimentão verde grande picado e 1 cenoura fatiada e aferventada. Deixei refogar uns minutos e juntei umas 2 xícaras de água fervendo. Esmigalhei metade de um cubo de caldo de legumes e uma boa pitada de hondashi. Misturei e acrescentei cerca de 100ml de shoyu e 1 colher (sopa) cheia de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água fria. Misturei até encorpar. Ficou um pouco grosso demais e coloquei mais água quente. Tem que ficar como um mingau ralo. Juntei algumas folhas de acelga picadas e buquezinhos de brócolis cozidos rapidamente no vapor. É importante ter bastante caldo do molho. Acrescente mais água quente se necessário e verifique o sal. Desligue o fogo e jogue um bom fio de óleo de gergelim.
Cozinhe o macarrão próprio para yakissoba. Deixe um minuto a menos do que indicado pelo fabricante. Escorra e frite pequenas porções em frigideira com um fio de óleo bem quente. Mexa bem com hashi para separar os fios e deixe até queimar um pouco nas beiradas. Repita até acabar todo o macarrão. Despeje o molho sobre o macarrão. Misture e espere 3 ~ 5 minutos para o macarrão absorver o molho e encorpar.

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Alegria da pessoa, quando encontra Brócolis desse tamanho por 100 ienesIMG_8158 IMG_8160 IMG_8174 IMG_8175

OMELETE DE FORNO

IMG_3331To eu lá, super animada procurando uma receita para a janta,

quando derrepente, encontro várias receitas de soufles.

Todas com recheios diferentes, e em comum, aquela massa fofinha.

Chegando em casa, cadê o animo para bater as claras em neve??

Sem batedeira em casa, e cansada depois de um longo dia de serviço,

improvisei e fiz um omelete de forno.

IMG_3321Tudo no olhometro, bati 5 ovos, temperei com sal, queijo parmesão, queijo cottage,

brócolis e presunto de parma.

Levei para assar, até ficar corado como na foto. IMG_3322 IMG_3323 IMG_3328 IMG_3327 IMG_3330

GRATINADO DE BATATAS E BROCÓLIS

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Hoje, resolvi fazer a mesma receita de gratinado

que fiz há algum tempo atrás, a única diferença

foi que resolvi fazer uma crosta de queijo parmesão

com farinha de rosca e joguei sobre o gratinado.

Um jeito de melhorar, o que já está bom.

 

Receita do M de Mulher

Ingredientes:

. 600 g de batatas .

2 colheres (sopa) de manteiga .

1 xícara (chá) de creme de leite fresco .

1 colher (sopa) de mostarda .

Sal e pimenta a gosto .

1 pitada da noz- -moscada .

1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado .

Azeite a gosto para regar .

100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra. Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e o brócolis. Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo.

Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos. Sirva em seguida.

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BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO

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Achei essa receita por um acaso, depois que vi uma foto

maravilhosa de uma couve-flor gratinada da Léia, do

Cucchiaio Pieno, no Facebook.

Fui atras da receita no cantinho da Léia, mas me perdi

naquela imensidão de receitas deliciosas,

e  acabei escolhendo essa para hoje.

As próximas já estão no meu caderninho.

A receita de hoje, é do Jamie Oliver.

 

BRÓCOLIS COM MOLHO ASIÁTICO

Ingredientes para 4 a 6 pessoas
600 gr de brócolis ou de broto de brócolis roxo
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
1 pimenta vermelha fresca (não usei)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão (taiti)
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
Modo de preparo

Aqueça uma panela para cozimento a vapor ou coloque uma panela de agua para ferver (usei panela a vapor). Quebre os brócolis em pequenos pedaços e fatie os talos. Acomode-os na panela a vapor ou dentro de um escorredor colocado sobre a panela de agua fervente e cubra com uma tampa justa ou com papel-alumínio.

Cozinhe no vapor por cerca de 6 minutos, ou até que os talos fiquem tenros.
Enquanto isso prepare o molho. Descasque o gengibre e o alho e rale-os (amassei o alho) dentro de uma tigela.
Corte a pimenta ao meio, retire as sementes, pique-a finamente e adicione à tigela.
Misture com o óleo de gergelim,, o azeite de oliva, o molho de soja e o suco do limão. Regue com o vinagre balsâmico.
Bata o molho e prove.
O que você procura é um equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de soja, a doçura do vinagre balsâmico, a acidez do limão taiti e o picante da pimenta.
Quando os brócolis estiverem cozidos, transfira-os para uma travessa.
Misture o molho uma ultima vez antes de regar os brócolis.

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CARNE DE PORCO COM BRÓCOLIS

IMG_8656Hoje trago mais uma receita vapt vupt da minha semana corrida e cansativa.

Pré cozinhei os brocólis, e reservei.

Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite, e fritei a carne de porco

temperada com sal, pimenta do reino, alho, limão e gengibre ralado.

Depois que a carne estiver bem frita, eu jogo os brocolis e acerto o sal.

O gostinho do gengibre deu o toque especial no meu prato. IMG_8654 IMG_8655

GRATINADO DE FRANGO E BROCÓLIS

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To ficando muito abusada…..

Arriscando e fazendo  receitas de cabeça.

Claro, que gratinado não é segredo para ninguém, todos tem uma receita

especial, feita com molho branco, ou só com muçarela.

Cozinhei 2 peitos de frango, desfiei e refoguei numa frigideira com azeite,

alho, cebola, sal, pimenta do reino, salsinha e colorau.

Cozinhei um maço de brócolis.

Untei um refratario com manteiga, coloquei os brócolis,

sobre eles, o frango desfiado, e preparei uma mistura de

creme de leite, noz moscada, sal, pimenta do reino, salsinha,

queijo parmesão e muçarela, misturei, joguei sobre o frango e

levei ao forno a 200 C por 40 minutos.

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