COUVE-FLOR GRATINADO AO REQUEIJAO

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Essa semana, conheci mais uma cozinha maravilhosa, e vim dividir uma receita de lá.

A receita é do Brisando na Cozinha, um cantinho cheio de receitas deliciosas,

e o melhor, é que  quando o prato é elaborado,

a Carla posta fotos do passo a passo.

A receita de hoje é definida pela Carla, como pá-pum, que aqui no meu blog são as receitas vapt-vupt,

ótimas para aquelas pessoas, que vivem correndo, mas não abrem mão de um prato delicioso.

A única diferença, é que não tinha o alho desidratado, por isso espremi dois dentes

de alho e misturei no requeijão.

Couve-flor gratinado ao requeijão

Ingredientes
1 maço de couve-flor cortado em buquês e cozido no vapor (ainda al dente)
1/2 xícara (chá) de requeijão de corte em cubos pequenos
1 copo de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (sobremesa) de cebola desidratada
orégano à gosto
alho desidratado
manteiga para untar
Modo de preparo
Preaqueça o forno à 180°C.

Unte um refratário médio com manteiga e distribua os buquês já pré-cozidos.

Salpique um pouquinho de sal e pimenta-do-reino (não exagere, pois os queijos já possuem sal).

Espalhe por cima os cubinhos do requeijão de corte (se não encontrar, use mussarela ou outro queijo que preferir) e depois salpique a cebola desidratada.
Distribua colheradas de requeijão cremoso por todo o refratário e salpique orégano seco e o alho desidratado por cima e leve ao forno até o requeijão derreter e dar uma leve dourada nas bordas.

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Para acompanhar a couve-flor, meu namorado fez esses bifes

suculentos.

Na frigideira com um fio de óleo, ele selou os bifes.

E só temperou depois de fritos com pimenta do reino e sal.

Ficou uma delicia!!!!
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CARNE ASSADA COM CREME DE CEBOLA

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Essa receita encontrei no Tudo Gostoso, ela é dividida em duas partes.

A primeira assando a carne e a segunda, preparando o molho, com o resto do caldo

que fica na assadeira.

Mas, assim que tirei ela do forno, a minha cozinha foi tomada por aquele aroma delicioso,

da maionese com a cebola, e não tive dúvidas, fiquei só com a primeira parte, que foi super aprovada.

 

INGREDIENTES

1 dente de alho picado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S
700 g de filé mignon (em uma peça)
2 cebolas médias cortadas em fatias
2 cebolas roxas médias cortadas em fatias

Molho:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
Para salpicar:
Cheiro-verde picado

Para cobrir:
Papel alumínio

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
Em uma tigela pequena, misture o alho, o sal e a maionese HELLMANN’S
Espalhe sobre o filé mignon cobrindo toda a superfície
Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) e espalhe as cebolas ao redor
Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície
Retire do forno, reserve as cebolas e corte a carne em fatias

Molho:
Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira
Passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena
Acrescente as cebolas assadas, a maionese HELLMANN’S e misture até que fique homogêneo
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso
Coloque a carne fatiada em uma travessa e cubra com o molho sobre, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida

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Aproveitei e coloquei  batatas pré cozidas junto com a carneIMG_7600

RECEITA VAPT VUPT DA SEMANA

Essas foram as receitas vapt vupt da semana.

São todas receitas bem práticas e que sempre aparecem por aqui,

e dicas para dar um Up no prato.

Abaixo, minha carne acebolada.

Flambei com conhaque.

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Carne com Moyashi temperado com molho de soja.IMG_6135IMG_6295Outro prato que preparei na semana, foi esse Hamburguer com

molho Demi Glace.

Comprei tudo pronto, só queria testar a dica que vi no programa japones,

de colocar uma colher de sopa de manteiga no molho,

para dar um gosto especial ao molho.
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REPOLHO ENROLADO OU ROORU KYABETSU

IMG_6187Assistindo a um programa de variedades aqui do Japão,

me surpreendi com a maneira que o japonês preparou o rooru kyabestu.

Na verdade, ele substituiu o repolho por alface,

o molho de tomate por Demi glace, e para fechar os rolinhos

de alface, ele utilizou macarrão ao invés de palito.

Além disso, no meio do recheio, ele usou pedaços de mochi,

dizendo que acelera o processo de preparo.

Juro que fiquei tentada a fazer  do jeito que ele ensinou, mas por ser a primeira

vez que preparo esse prato, queria fazer o tradicional.

Só tirei onda e coloquei alguns mochis, para ver no que ía dar.

Não achei diferença no gosto, além do puxa puxa do mochi cozido.

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A receita do recheio, fiz inspirada em uma receita da Akemi do Pecado da Gula.

Do processo todo da Akemi, não usei o bacon e ao invés da sopa que ela preparou,

eu usei um molho de tomate temperado.

Segue abaixo a receita na integra da Akemi.

Rolinhos de repolho

5 folhas de repolho (inteiras, se possível)

Recheio:
200g de carne moída mista (porco e vaca)
sal
pimenta do reino
noz moscada
1 ovo médio
1/2 cebola média picada
1 colher (sopa) de óleo
sal
32g de farinha de rosca (pankô, dá cerca de 1 xícara de 200ml cheia)
50ml de leite

5 fatias de bacon

Sopa:
1 dente de alho picadinho
1/4 de cebola picadinha
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
250g de tomates pelados em lata
1 1/2 cubo de caldo de legumes (consome)
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

salsinha
creme de leite fresco

Cavoque a raiz de um repolho inteiro com a ponta de uma faca, desprezando o talo retirado.
Coloque o repolho debaixo da torneira e vá separando as folhas. Coloque o dedão por dentro da folha e force para separar do repolho. Depois com a ajuda da água e sem fazer força, vá desprendendo a folha com cuidado.
Se por acaso, a folha se rasgar, separe mais uma para reforçar na hora de enrolar o recheio.
Coloque as folhas para cozinhar em bastante água ou coloque num refratário, como eu fiz e cubra com filme plástico. Leve ao microondas por uns 5 minutos somente para dar uma leve amolecida na folha. Não é necessário cozinhar totalmente.
Se quiser, tire um pouco da parte taluda e mais dura da folha e reserve para cozinhar junto com os rolinhos.
Para o recheio, refogue a metade da cebola no óleo. Junte um pouco de sal para ajudar a murchar mais rápido. Despeje num prato e deixe esfriar.
Coloque a farinha de rosca numa tigelinha e despeje o leite. Deixe por alguns minutos.
Misture a carne com uma pitada de sal. Vá misturando com a mão até a carne começar a ficar com liga. Junte a cebola refogada, a farinha de rosca umedecida, o ovo levemente batido e os temperos (sal, pimenta e noz moscada). Misture tudo muito bem e divida em 5 porções.
Abra uma folha de repolho. Coloque o recheio uns 2 dedos abaixo do talo da folha e dê uma enrolada. Dobre as laterais como envelope e termine de enrolar. Faça isso com todas as folhas. Pegue, então, uma fatia de bacon e enrole em volta do rolinho. Feche com um palito de dente.

Leve uma panela grande o suficiente para dispôr os rolinhos lado a lado. Se possível, de um tamanho em que eles não fiquem muito separados uns dos outros.
Derreta a manteiga e refogo o alho e a cebola. Despeje os tomates pelados passados na peneira, 350ml de água, o louro, o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver uma vez, retirando a espuma branca que se formar na superfície. Coloque os rolinhos de repolho no caldo e deixe ferver novamente. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
Tire a tampa e deixe reduzir o molho por uns 5 a 8 minutos, jogando o caldo sobre os rolinhos de vez enquando.
Retire o louro e sirva cada rolinho numa tigela ou prato fundo com um pouco de caldo. Decore com salsinha e um fio de creme de leite.

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QUIBE ASSADO RECHEADO

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Resolvi fazer um prato mais elaborado no Domingo.
Mesmo cansada do serviço, porque o Domingo para mim aqui no Japão, é a temida segunda feira para todos, resolvi botar a mão na massa.
Já tinha pedido para o meu namorado adiantar o serviço, e além de deixar o trigo de molho, ele picou a cebola e o tomate.
Meio caminho andado.

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A receita escolhida foi da querida Akemi do Pecado da Gula, quantas saudades tenho do seu doce cantinho.

Sempre muito bom, poder voltar para visitar as amigas que fizeram parte do meu começo na blogosfera.

Segue abaixo a receita na integra da Akemi

500g de carne moída bovina (usei acém)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
muito cheiro verde picado
muito hortelã picado

Para o recheio:
fatias de mussarela
fatias de tomate
fatias de pimentão ou pimenta doce (não usei)

Lave o trigo para quibe várias vezes e cubra com água limpa. Deixe de molho por pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 205˚C.

Unte um refratário grande (20x30cm) com bastante óleo, azeite ou margarina (eu usei creme becel).

Esprema bem porções do trigo, desprezando a água. Vá colocando o trigo numa vasilha grande até espremer tudo. Junte os demais ingredientes e amasse bem até ficar com liga.

Despeje metade do quibe no refratário e espalhe bem, nivelando a superfície.

Espalhe fatias da mussarela, seguida de uma camada de tomate e outra de pimentão.

Espalhe o resto da massa de quibe e aperte, nivelando a superfície.

Regue com óleo ou azeite ou espalhe margarina sobre toda a superfície com a ajuda das costas de uma colher . Isso não deixará o quibe ficar seco.

Se quiser fazer um charminho na decoração, faça cortes diagonais entrelaçados na superfície.

Leve ao forno e deixe 30 minutos na grade de baixo e mais 10 minutos na grade de cima para dourar a superfície.

Sirva em seguida.

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HALLOWEEN: ABOBORA RECHEADA COM CARNE MOIDA

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Ano passado fiz uma receita parecida com essa,

mas, esse ano ainda mais animada, desenhei o Jack o’Lantern na mini abóbora.

Até que para a primeira vez, ficou legal.

Para o recheio, em uma panela com um pouco de azeite, refoguei alho e cebola,

joguei a carne moida e temperei com sal, pimenta do reino e salsinha.

Lavei a mini abóbora, e tirei a tampa com cuidado.

Com a ajuda de uma colher, retirei todas as sementes.

Coloquei ela em uma panela com agua e levei para o fogo

por 10 minutos.

Tirei a agua de dentro, temperei com sal e joguei um

pouco de azeite.

Coloquei o recheio e finalizei com muçarela e levei ao

forno a 200 C por mais 10 minutos.

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