MINI HAMBURGUER DE FRANGO E AVEIA COM BROCOLIS

IMG_8890

Mini Hamburguer de frango com aveia e brócolis

Hoje, trago uma versão mais simples, mas nem por isso, menos gostosa, do Hamburguer de frango e cottage daqui

Temperei o peito de frango moído com sal, pimenta do reino, alho moido, cebola picada e aveia.

Moldei os mini hambúrgueres, coloquei em uma assadeira com papel alumínio e um fio de azeite,

e levei para assar em forno médio por 40 min, coberto com papel alumínio,

para não queimar os brócolis que coloquei em cima dos hambúrgueres.

IMG_8881 IMG_8882 IMG_8886Amo brócolis e melhor ainda com esse precinho.
IMG_8865

COXINHA DA ASA DE FRANGO

IMG_8661

Hoje, trago uma receita especial, de uma pessoa muito querida, a Talita do Chocorango.

O Chocorango foi um dos blogs que acompanhei no começo do Sonho doce, sonho.

Acho que testei a maioria dos bolos da Talita.

E não posso deixar de citar os Puppy Cookies.

E quantas cozinhas descobri através do Chocorango, a mais recente foi o Intercultural Chow.

Por isso, sempre faço questão de visitar o seu cantinho, e recomendo o Chocorango.

Bom, então vamos a receita?!?

Achei fantastica a maneira como ela preparou os frangos.

O melhor, que além do molho delicioso que ela passou,

fiz também uma outra  versão, no estilo “frango a passarinho”

com alho frito e cebolinha (mas, na verdade ficaria melhor com salsinha)

Segue a receita na integra do Chocorango.

8 coxinhas da asa com pele e osso
Sal (cerca de 1 colher cheia de chá)
Óleo (cerca de 1 colher de sopa)

Molho
4 dentes de alho (pode diminuir se não gostar tanto)
1/4 de xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de água
Suco de 1/2 limão
1/3 de xícara de catchup (não usei Heinz porque não tinha)
1 colher bem cheia (sopa) de massa de tomate (usei Heinz, é ótima)
1 colher (chá) de mostarda dijon
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de mel

Preparo
1. Preaqueça o forno a 250ºC. Forre uma forma que acomode todas as coxinhas da asa sem sobrepô-las, com papel alumínio.

2. Coloque as coxinhas da asa na forma preparada e tempere com sal e um fio de óleo. Leve para assar por 40 minutos ou até que estejam douradas e com a pele crocante.

Molho
3. Enquanto as coxinhas assam, doure o alho em um fio de óleo e junte o vinho, água, suco de limão, catchup, massa de tomate, mostarda, molho inglês e mel. Deixe apurar em fogo baixo mexendo ocasionalmente até engrossar.

Para servir
4. Assim que as coxinhas estiverem douradas e com a pele crocante, retire do forno. No prato de servir, coloque uma porção do molho e por cima as coxinhas. Se preferir, acompanhe com purê de batata e brócolis cozido al dente.

Serve: 2 porções

IMG_8660 A versão alho frito e cebolinha.

Fritei tudo numa frigideira e joguei sobre a cozinha da asa.IMG_8659 IMG_8658 IMG_8657

MUFFINS DE FRANGO E BROCOLIS

IMG_8434Hoje, trago uma receita deliciosa de muffins salgados que já fiz há muito tempo.

Na época, fiz com recheio de brócolis,  dessa vez resolvi caprichar e colocar frango

refogado.

Só tome cuidado na hora de refogar o frango, para não ficar muito salgado.

Mas, se voce quiser, pode fazer somente com o brócolis.

IMG_8428

 

Muffins de brocolis

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) queijo parmesão
15 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Cebolinha, Orégano, Sal
Brócolis ninja

Modo de preparo

Ferver a água em uma panela, desligue e escalde
por 03 minutos os bouquets de brócolis.
Leve para um escorredor e jogue água fria para parar o cozimento.
Deixe secar …

Bater no liquidificador os ovos, leite, óleo, cebola,
cebolinha desidratada e sal…
Despeje em uma vasilha e misture o
parmesão, orégano,farinha de trigo…( coloquei uma pitada de açafrão) e por ultimo o fermento.

Coloque um pouco da massa na forminha, o frango refogado e o brocolis, e complete com a massa

Leve para assar no forno pre aquecido a 180 c por 45 min.

IMG_8412 IMG_8414 IMG_8415 IMG_8418 IMG_8425 IMG_8426

RECEITA 2 EM 1: MANDIOCA

IMG_8183Comprei um pacote de mandioca congelada no mercado brasileiro,

e já estava cheia de idéias para fazer.

Friozinho, pedia vaca atolada, mas com o tempo contado, resolvi simplificar.

Segui a instruções da embalagem, fervendo durante 6 min.

Coloquei as mandiocas em um refratário untado com manteiga.

Temperei com sal, pimenta do reino e salsinha desidratada.

Joguei queijo por cima e levei para gratinar.

Ele ficou gostoso, mas achei que ficou seco demais, diferente daquele que já tinha feito por aqui.
IMG_8168

No dia seguinte, resolvi dar outra cara para a mandioca.

No mesmo refratário, piquei as mandiocas, joguei frango desfiado e refogado,

brócolis e azeitonas pretas.IMG_8416 IMG_8420

Fiz um molho com creme de leite, noz moscada, sal, pimenta do reino

e queijo parmesão ralado.

Joguei sobre a mandioca e levei para gratinar.

IMG_8421 Resultado muito melhor que a receita anterior.IMG_8423

FRANGO COM QUIABO

IMG_7559.JPG
Adoro encontrar uma receita tradicional que eu já fiz, mas com um diferencial.
Essa do programa Dia a Dia, teve duas, ao invés da polenta, o Daniel preparou um creme de milho.
E na mistura do frango com quiabo, ele acrescentou abóbora cabocha.
Como sempre faço a janta depois que volto do serviço, se eu fizesse o creme de milho, ficaria muito tarde.
Por isso optei por fazer uma polenta simples.

Gente, ficou uma delicia!!!!

Eu recomendo.

Ingredientes
1 frango cortado em pedaços
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (café) de açafrão
sal e pimenta do reino a gosto
1 litro de água
2 xícaras (chá) de quiabo em pedaços
3 xícaras (chá) de abóbora tipo cabotchan sem casca e picada

Para o Angu de Milho Verde:

4 espigas de milho
1,5 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal

Modo de preparo
Para o angú, batas os grãos de milho com água. Coe, volte ao fogo e cozinhe em fogo moderado até que fique espesso. Acerte o sal e reserve aquecido. Coloque os pedaços de frango em uma vasilha, tempere com sal, pimenta , cebola e açafrão. Refogue o frango em uma panela com óleo, coloque a água e cozinhe até que a carne fique macia. Então, acrescente os quiabos e os pedaços de cabotchan. Coloque um pouco mais de água e cozinhe até que tudo fique macio. Sirva com o angú.

IMG_7560.JPG

FRANGO RECHEADO COM BACON

IMG_7170Receita vapt vupt da semana

Tinha uma bandeja de peito de frango na geladeira, e queria fazer uma receita diferente.

Peguei o bacon, coloquei em um refratário com papel absorvente e levei ao microondas por

3 minutos, até ele ficar tostadinho.

Piquei o bacon e reservei.

A parte, temperei o peito de frango com sal, pimenta do reino,

alho moído e vinagre.

Fiz um corte no meio do peito de frango.

Coloquei o bacon picado, fechei e amarrei com barbante.

Coloquei em uma assadeira forrada com papel alumínio e um fio de azeite,

e levei para assar no forno médio por 40 min e depois tirei o papel alumínio e

deixei mais 20 minutos.

IMG_7537.JPG

IMG_7538.JPG

IMG_7536.JPG

IMG_7535.JPG

IMG_7534.JPG

IMG_7166.JPG

 

IMG_7169.JPG

CUSCUZ PAULISTA

IMG_6292

Como assim, uma Paulista, que nunca tinha feito um Cuscuz Paulista.

E para o desafio da primeira vez, resolvi procurar uma receita que tivesse raízes na

capital paulista, e encontrei essa receita da Janaína Rueda, para o programa Estrelas.
IMG_6256
A aparência ficou a desejar, pois usei um tomate muito grande.
Fiquei desapontada com isso, justo eu, que sou perfeccionista e como com os olhos…..
Mas, na próxima vez eu capricho mais.

Não usei o frango caipira, e nem o oleo de urucum, que não foi citado na receita abaixo,

apenas no vídeo.

Para maiores detalhes, assistam o video.

 

 

ingredientes

250g de frango caipira cozido desfiado
100g de farinha de milho flocada (artesanal)
50g de azeitonas verdes e pretas
100g de milho verde
20g de alho
50g cebola
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
modo de preparo

Hidrate a farinha na água e sal entre cinco e dez minutos.
Refogue a cebola e alho.
Coloque o frango desfiado e um pouco de pimenta biquinho.
Com a panela quente, adicione o milho, a farinha, as azeitonas, a cebolinha e cozinhe por cinco minutos.

Para facilitar o preparo, encontrei esse pacote que já tem azeitonas verde e pretas, e ainda

tem uma pimentinha, o peperoncino.
IMG_6255 A aparência não ajudou muito, mas para uma primeira vez, tá valendo.IMG_6293 IMG_6294