>PÃO ARREBATADOR DE LIMÃO

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Pão Arrebatador de limão
O que vocês fariam ao ver uma receita com esse nome?
E se vocês vissem as fotos e os comentários sobre essa receita no
Baunilha e Chocolate
Será que resistiriam???
Bom, eu não resisti, e apesar da ultima tentativa frustrada com  massas,
venci o medo em nome da vontade de provar essa delicia.
Massa
350 g de farinha (mais para sovar)
50 g de açúcar
2 colheres de chá de fermento seco (ou 14 g de fermento fresco)
1/2 colher de chá de flor de sal
75 ml de leite morno
60 ml de água morna
55 g de manteiga derretida
2 ovos levemente batidos
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Misture a água e o leite e aqueça-os, não pode esquentar muito pois o fermento não agirá. Junte o fermento e o sal e deixe dissolver por 5 minutos.
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Numa superfície polvilhada com farinha vá acrescentando o leite aos poucos e amassando, acrescente os ovos aos poucos, sempre amassando bem. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, eu precisei de mais 1/4 de xícara. (lembrando que é  importante colocar 1 colher de cada vez para não passar do ponto).
Coloque num recipiente e cubra com um pano, deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio
100g de açúcar
Raspa de 3 à 4 limões sicilianos
55 g de manteiga derretida
Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.
Cobertura
80 g de mascarpone (ou cream cheese)
30 g de açúcar de confeiteiro
1 ou 2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de suco de limão
Misture o mascarpone com o açúcar, junte o suco de limão e o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.
Para quem tiver dúvida com o passo a passo, é só dar um pulo , para ver a ilustração
Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente.
Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras.
Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra.
Corte 6 fatias e disponha na forma com os cortes para cima. 
Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180 por 30 minutos ou até dourar levemente. Desenforme, espere esfriar e cubra com o creme.

 Como eu tinha só uma forma pequena, dividi a massa em duas partes e fiz duas assadeiras.
Uma com a cobertura e a outra sem, já que não sabia se agradaria ou não os meus filhos.

                                                     Com a Cobertura de cream cheese

>VAGEM COM PARMESÃO E LIMÃO SICILIANO

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Gosto muito de receitas práticas e deliciosas, e quando vi essa delicia no 
 Cucchiaio Pieno, fiquei encantada.
Primeiro, porque é uma receita do Jamie Oliver e segundo, porque adoro todas as receitas da Léia.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas

600 gr de vagens francesas
sal
3 dentes de alho
150 gr de queijo parmesão
azeite de oliva extravirgem
suco de 1/2 limão-siciliano

Modo de preparo

Disponha as vagens em fileira sobre uma tábua de picar. Corte fora as bases das vagens, mantendo as extremidades finas. Coloque-as dentro de uma panela grande de agua fervente com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos. Experimente uma – se estiver macia e não borrachuda, estão prontas. Passe-as pelo escorredor, reservando um pouco da agua do cozimento, depois deixe que sequem.

Descasque e fatie (eu espremi) os dentes de alho.

Rale finamente o queijo parmesão.

Coloque a panela de volta no fogo, adicione um generoso fio de azeite de oliva e o alho espremido e dê uma mexida. Quando o alho começar a dourar, junte as vagens e balance a panela para cobri-las com o óleo e o alho. Adicione uma concha da agua do cozimento reservada, o parmesão e o suco de limão-siciliano. Mexa e cozinhe em fogo brando até que a agua e o queijo comecem a formar um molho cremoso e viscoso, depois retire do fogo e sirva imediatamente.

>NUVENZINHAS DE LIMÃO SICILIANO

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Se você adora limão Siciliano e está em dúvida sobre  qual receita fazer,
Uma dica: É só visitar o blog da Patricia , o Technicolor Kitchen
Ela tem uma verdadeira paixão pelos limãozinhos e uma infinidade de receitas feitas com eles.
Nuvenzinhas de limão siciliano

– xícara medidora de 240ml

1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
¾ xícara de amido de milho
4 colheres (chá) de fermento em pó
1/8 colher (chá) de sal
8 colheres (sopa) – 113g – de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de raspas de casca de limão siciliano

Pré-aqueça o forno a 160°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Peneire a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal numa tigela. Reserve.
Na tigela grande da batedeira, misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro e comece batendo em velocidade baixa, com o batedor em formato de pá, até incorporar bem. Aumente para a velocidade média e continue batendo até obter uma mistura clara e leve, cerca de 2 minutos.
Junte os ovos, um a um, batendo – a massa pode parecer talhada, mas não tem problema. Junte o suco e as raspas de limão. Volte a batedeira para a velocidade baixa e junte os ingredientes secos reservados. Remova a tigela da batedeira e dê algumas boas misturadas com uma espátula de silicone para formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas com porções de 1 colher (chá) cheia de massa e coloque nas formas preparadas, deixando 5cm de espaço entre uma e outra. Depois de formatar todos os cookies, aperte cada bolinha levemente com um garfo enfarinhado em direções opostas, dando um efeito quadriculado. Asse até que eles espalhem levemente e dourem, cerca de 20 minutos. Retire do forno e escorregue o papel manteiga para uma gradinha. Deixe os cookies esfriarem completamente.

>MOUSSE DE LIMÃO SICILIANO COM CHOCOLATE BRANCO

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Mais uma receitinha de limão Siciliano e tirada do blog  da Tati,

Mousse de limão Siciliano com Chocolate branco
Basta misturar:
1 lata de leite condensado;

1 caixinha (200ml) de creme de leite;

Suco de 2 limões sicilianos.

Coloque nos copinhos e leve para gelar. Quando estiver bem firme, coloque o chocolate branco picado por cima .

>BOLO DE LIMÃO SICILIANO

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A saga do limão Siciliano continua…….
Mas uma receita deliciosa, garimpada no blog da Tati o panelaterapia.
Matei dois coelhos numa cajadada só
Fiz o bolo de iogurte que eu queria fazer há tempos, e ainda usei
o limão siciliano.
Bolo de Limão Siciliano
Bata no liquidificador
1 copo de iogurte natural;
O mesmo copo (do iogurte) de óleo;
3 ovos inteiros;
Suco de dois limões sicilianos (ou 1 Tahiti que é mais ácido).

Em outra vasilha misture:
2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo;
2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar;
A casquinha ralada de 1 limão;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Adicione os líquidos aos secos, misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos em forma untada e enfarinhada.

>CUPCAKES DE LIMÃO SICILIANO

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Bom, como sempre, estou meia atrasada com as postagem das receitas.
Durante esse tempo de reflexão( que ainda continua…kkkkk), não saí da cozinha.
Como disse na postagem anterior…..
Quando estou triste, gosto de mergulhar de cabeça na cozinha.
Porque fazer delicias e receber elogios, ajudam muito nessas horas.
Então, vamos a receita….
Receitinha feita em março.
Estou usando e abusando dos limões Sicilianos, porque precinhos tão camaradas
assim, é tão dificil de encontrar.
Não sei se é a epoca dos limões, mas não quero arriscar e ver os precinhos deles
triplicarem novamente, por isso, comprei uma leva de limões e testei várias
receitinhas, que estarei postando em breve.

O escolhido da vez, foi uma receita de cupcakes da Simone, do blog , o chocolatria.

Cupcakes de limão Siciliano

113 g de manteiga sem sal, amolecida
112 g de açúcar refinado
2 ovos grandes
raspas da casca de 2 limões siciliano
1 xícara + 2 colheres (sopa) – 160g – de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de leite

Cobertura de Cheesecake de Limão:
200 g de chocolate branco
60 g de cream cheese Philadelphia
15 g de suco de limão siciliano
4 bolachas maria esmigalhadas
raspas de limão siciliano para decorar

Modo de Fazer- Bolinho:

Bati com um fouet a manteiga amolecida e o açúcar, até homogeneizar. Juntei o ovo e os demais ingredientes em sequência. Distribuí a massa nas forminhas com o auxílio de uma colher, cerca de 3/4 de sua capacidade e levei para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.
Li que os bolinhos feitos em formas tradicionais, tendem a grudar. Porém, feito em forminhas de papel, ele se comportou direitinho quando frio e soltou as suas beiradas facilmente.

Modo de Fazer – Cobertura:
Derreta o chocolate branco no microondas (potência média, por cerca de 2:30min) ou em banho-maria. Junte o cream cheese e misture vigorosamente com um fouet até obter uma mistura lisa. Agregue o suco de limão e por último as bolachinhas trituradas. Leve a geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Confeitei os cupcakes com bico estrela médio e saco de confeiteiro. Você pode simplesmente confeitá-lo com as costas de uma colher. Salpique raspas de limão siciliano.

>BRIGADEIROS DE LIMÃO SICILIANO, MEL E CASTANHA DE CAJU.

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 Gente, sigam a receita direitinho e não terá erro.
Por exemplo, euzinha aqui, para não sair da rotina de erros..rs..rs..
usei a travessa aí abaixo, e nem queiram saber o que aconteceu com o
meu microondas. Na receita pede para colocar num RECIPIENTE FUNDO, e
essa aí abaixo , de fundo não tem nada.
 

 Há alguns posts atras, eu estava falando do martirio que era, ficar lá fora, vendo meus filhos se refrescarem na piscina, enquanto eu ficava derretendo no banquinho.
Tudo isso, por falta de (tempo) um exame médico.
Pois bem, minhas amigas!
Fiz o tão demorado exame.
Mas agora, todas as tardes, estou batendo cartão na piscina do condominio.
Estou com a cor do pecado..rs..rs…rs.. Sexy!
Mas também, quando volto da piscina com aquela moleza e com tantos serviços acumulados, só penso em
receitinhas rápidas e práticas.
E pensando nisso, resolvi fazer os brigadeiros de limão Siciliano, mel e pistache da Simone do blog
Chocolatria.
Super pratico mesmo, porque é feito no microondas.
E ficou uma delicia!!!
Nem muito doce, nem muito azedo….na medida certa.
Só substitui o pistache por castanha de caju.
E enfim, comprei o limão Siciliano para a receita.
O preço ainda está lá em cima, mas já deu uma abaixada…..há alguns dias, o kilo estava por R$ 19,00 e agora encontrei por R$ 9,00.

Ingredientes:
Rendimento: cerca de 25 unidades
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) medida de creme de leite
1 colher(sopa) medida de mel
1 colher (sopa) medida de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano
cerca de 200 g de pistache moído para rolar (eu usei castanha de caju)
 
Modo de Fazer:
Misture o leite condensado, o creme de leite e o mel em um recipiente fundo e leve por 4:30 min, Potência Alta. Após breve mistura, voltei ao micro por mais 1:30 min . O brigadeiro deve estar fervente e levemente caramelado. Adicione o suco e as raspas de limão, esfrie a mistura e só então leve a geladeira para firmar.
Como quis adicionar o suco de limão no brigadeiro pronto para manter o seu frescor, não tem como não obter uma massa meio molenga. Coloque colheradas da massa diretamente sobre o pistache quebradinho sem bolear com as mãos. Role a bolinha no pistache quebrado e vá dispondo nas forminhas. Penso que uma ótima opção, seria apresentar esse brigadeiro em copinhos, polvilhado com pistaches quebrados e servido com uma colherzinha.