>PANINI DE NUTELLA COM MORANGOS

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E viva a época dos morangos!!!
Outro, “viva” para as amigas que  trazem delicias feitas com elas!!!
E hoje a amiga da vez, é a Vinni do 
Pão de forma
Nutella
Morangos

Modo de preparo

Fatiar os morangos já limpinhos. Passar Nutella em duas fatias do pão, distribuir os morangos, formar o lanchinho. Levar à sanduicheira ou no aparelho para tostex. Sirva quente.

>RUGELACH * BISCOITO DE ORIGEM JUDAICA

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Muitas vezes o nome do prato assusta, parece ser complicado, mas na verdade, não é.
E basta juntar a curiosidade com a vontade de provar essa delicia, para colocar a mão na massa.
Foi o que eu fiz, quando vi essa receita no
Eu adorei!
Mas eu aviso….esses biscoitinhos são viciantes.
Você começa a comer um, e não consegue parar.
Não tinha em mãos alguns ingredientes para o recheio,
resolvi improvisar e rechear com nutella e nozes picados.
Para a massa:
  • 2 xícaras de farinha
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico
  • 1 colher de chá de flor de sal
  • 110g de cream cheese em temperature ambiente
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
1) Junte a farinha, o açúcar, o sal e reserve.
2) Com uma colher de pau, misture o cream cheese e a manteiga até obter um creme fofo.
3) Acrescente essa mistura à farinha, mexendo apenas até incorporar, é importante não mexer excessivamente.
4) Forme uma bola com a massa, coloque em papel filme e deixe gelar por 40 minutos.
5) Retire da geladeira, espalhe um pouco de farinha ou use um silpat e abra a massa formando um retângulo.
Dobre esse retângulo formando um envelope, com 3 dobras.
Deixe gelando por pelo menos 1 hora.
6) Divida a massa em 3 ou 4 partes iguais, abra com o rolo e corte com um aro (usei um aro de 22 cm) para ter um círculo perfeito.
7) Corte fatias como uma pizza, formando triângulos.
8) Espalhe o recheio do centro para as bordas, deixando 1 cm sem recheio.
Pegue um triângulo e enrole, começando pela parte maior sem o recheio, como um croissant.
Pincele com o ovo e polvilhe com açúcar cristal.
Asse à 180 ºC por 25 minutos ou até dourar.
Os biscoitos ficam crocantes depois de frios.
Opções de recheio
Geleia de figo
  • 180g de figo seco (aproximadamente 1 xícara)
  • 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico
  • 1/2 colher de chá de cognac
  • 1/2 xícara de água
Bata no processador ou no liquidificador o figo com o açúcar. Leve ao fogo e acrescente a água. Misture bem e deixe ficar com uma consistência de geleia, acrescente o cognac e a água de flor de laranjeira, misture bem e deixe esfriar.
Marzipã
  • 1 xícara de amêndoas trituradas
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
  • 1 colher de chá de cognac
Triture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro, adicione a água de flor de laranjeira e o cognac, mexendo até obter uma pasta.
Se quiser uma pasta mais espessa basta acrescentar mais amêndoas ou açúcar

>BANANAS RECHEADAS COM CREME DE AVELÃ

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Esses finais de semana que tenho tirado para curtir a casa e os filhos, me tem feito muito bem.
Consigo assistir um filme com meus filhos, brincar com eles, cuidar mais deles…no sabado por exemplo,
fiquei fazendo chapinha na minha filha, para ela ir no aniversário de um amigo, aqui mesmo no condominio.
Mas por outro lado, fico morrendo de saudades das amigas e amigos da blogosfera.
As vezes, dou só uma espiadinha para ver o que vocês andam aprontando na cozinha, 
e pego algumas idéias para fazer no final de semana.
Hoje, trago uma receita que vi no programa Mais Você.
Tive que fazer algumas alterações, já que a banana prata  encontrei por R$ 4,00 o kilo, 
contra R$1,20 da banana nanica.
E para fazer o buraco no meio da banana, sem que ela quebrasse, tive que usar o hashi.
Valeu a pena! Ficou uma delicia, e comi ela quentinha.
Usei 4 bananas nanicas grandes, mas mesmo assim, sobrou muuuuuuuita massa .

  • 4 bananas grandes, grossas e retas (estamos usando a banana prata)(eu usei 4 banana nanicas)
  • 100 g de creme de avelã

Massa para empanar

  • 200 ml de água
  • 15 g de fermento biológico seco
  • 4 claras
  • 25 ml de óleo (2 colheres de sopa)
  • 175 g de farinha de trigo (1 ¼ xícara de chá)
  • 55 g de farinha de arroz (1/3 xícara de chá)
  • 35 g de fécula de batata (1/3 xícara de chá)
  • 50 g de açúcar (1/4 xícara de chá)
  • 15 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
  • 1 pitada de sal

modo de preparo

1°- Com uma faca corte as extremidades de cada banana com casca e depois em pedaços de +/- 6 cm.
2º – Com o auxílio de um utensílio que retire o miolo de maçã ou que faça furo em coco verde, retire o miolo de cada pedaço de banana, de modo que fique cada pedaço de banana fique parecendo um cilindro. Destes miolos retirados de cada banana corte um pedacinho pequeno e reserve (será usado para fechar as extremidades de cada banana).
3º – Coloque 100 g de creme de avelã em uma bisnaga ou saco de confeiteiro e preencha todas as cavidades de cada banana e feche com um pedacinho de banana (reservado acima). Reserve.

Massa para empanar

4°- Numa tigela misture 200 ml de água, 15 g de fermento biológico seco e misture com um batedor de arame. Junte 4 claras e 25 ml de óleo e misture bem. Adicione 175 g de farinha de trigo, 55 g de farinha de arroz, 35 g de fécula de batata, 50 g de açúcar, 15 g de fermento em pó e 1 pitada de sal e mexa bem. Reserve por +/- 15 minutos em temperatura ambiente e tampado.
5°- Retire as cascas das bananas, passe-as na massa (feita acima) e frite em óleo não muito quente (180ºC) até dourar (+/- 1 minuto). Escorra em papel absorvente, decore com caramelo de açúcar queimado e açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

                                          Tentei fazer o buraco com as faquinhas abaixo, mas não deu certo.

                                           Tive que usar um hashi, fui pressionando, não muito para preservar a parte debaixo.

>MUFFINS DE BANANA, AVEIA E NUTELLA

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Mais uma receita do site
em que o tradutor do google me deu uma mãozinha.
Adorei a combinação da banana com a Nutella, e ficou um bolo bem fofinho.
1 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farelo de aveia 
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 / 4 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de purê de banana (cerca de 2 )
6 colheres de sopa de Nutella
1 xícara de manteiga derretida
Nutella adicionais para a cobertura
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o farelo (ou aveia), cacau em pó, o fermento, o bicarbonato eo sal.
Em uma tigela média, misture o óleo vegetal, açúcar mascavo, ovos, banana, nutella e manteiga até ficar homogeneo. Coloque a mistura liquida na mistura de farinha e mexa até incorporar tudo.
Coloque a massa nas forminhas de papel. Se desejar, adicione 1-2 colheres de chá de Nutella nos muffins e misture com um palito.
Asse por 13-15 minutos, até que o palito  saia limpo.
Retire os muffins do forno, e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir. Guarde num recipiente hermético quando esfriar.
Se quiser passe a Nutella sobre os muffins.

A massa fica bem fofinha

Até segunda feira!
beijos e um ótimo final de semana a todos!

>TORTA DE CHOCOLATE RECHEADO E BIENAL DO LIVRO DE SÃO JOSÉ DOS CAMPOS

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Essa semana, vi uma receitinha maravilhosa no programa Mais Você
E quando tem algo elaborado e diferente, fico com ela na cabeça.
Essa além de ser elaborada, é de chocolate, nem preciso falar muito, né?
E podemos também variar no recheio: chocolate branco, doce de leite,
 nutella e até geléia da sua fruta preferida, tem coisa melhor???
Um doce que agrada todos os paladares.
Não tinha as forminhas igual ao da Ana Maria Braga, 
por isso os meus ficaram com pouco recheio,
resolvi então bater um chantilly para dar um outro ar, aos doces.
Por isso, se quiser um outro resultado, aconselho que usem as mesmas forminhas do programa.

  • Massa
  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (250g)
  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (25g)
  • ¼ xícara (chá) de açúcar (50g)
  • 1 pitada de sal
  • ¾ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (150g)
  • 2 colheres (sopa) de café gelado
  • Recheio
  • 250 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar (65g)
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de licor de café (Usei Baileys)
  • 1 ovo batido
  • 1/3 xícara (chá) de nozes picadas (40 g)

Ganache branco de chocolate

  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 300 de chocolate branco derretido

Massa
1º- Numa outra tigela coloque 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de cacau em pó, ¼ xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal e ¾ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente e misture até formar uma massa homogênea. Adicione 2 colheres (sopa) de café gelado e amasse bem.
Recheio
2°- Coloque numa tigela 250 g de chocolate meio amargo derretido, 1/3 xícara (chá) de açúcar, 1 ½ colher (sopa) de manteiga, 1 ½ colher (sopa) de leite, 2 colheres (chá) de licor de café, 1 ovo batido, 1/3 xícara (chá) de nozes picadas e misture bem.
Montagem
3°- Em forminhas redondas (6,5 cm de diâmetro) de fundo falso forre o fundo e as laterais com uma porção da massa alisando bem. Coloque sobre a massa uma porção do recheio de chocolate (feito acima).
4º – Pegue um pedaço de papel alumínio e coloque grãos de feijão. Amasse esse papel alumínio formando uma bolinha (com os feijões dentro). Pegue esta bolinha e coloque no centro de cada forminha e aperte de modo que ela afunde um pouco no recheio. Faça isso em todas as forminhas. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire as forminhas do forno e espere esfriar. Retire as bolinhas de papel alumínio das tortinhas, desenforme e preencha cada buraco (feito pela bolinha) com ganache de chocolate branco.
DICA 1: Se quiser variar preencha o buraco das tortinhas com geléia de sua preferência.
DICA 2: Se quiser fazer uma torta quadrada, dobre a receita inteira e use uma fôrma quadrada

Ganache branco de chocolate

Numa tigela misture 100 ml de creme de leite fresco e 300 de chocolate branco derretido até ficar bem liso.

                                              feijões dentro de um pacotinho de papel aluminio

 Recheios de chocolate branco, Nutella e doce de leite….faltou o da geléia, que não tinha no momento : (

Meus filhos adoraram, pensei que o gosto do café da massinha não fosse agradar,
 mas me surpreendi com o resultado

Aproveitei e dei uma pausa na cozinha e fui passear com os meus filhos.
Minha amiga e vizinha Cris, me convidou e fomos juntas a
Bienal do Livro de São José dos Campos no
Parque da Cidade
Pausa para o lanchinho
Brincadeiras divertidas, cercado de muito verde

                                                               Eles viajaram nos livros

Uma biblioteca dentro de um onibus que viaja pelo país.

                                                                      Dentro do onibus

>PANNA COTTA DE NUTELLA

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Tenho uma coleção enorme de copos de Nutella.
E, estou sempre repondo o estoque, porque meus filhos comem todos os dias com bisnaguinha.
Eu até gosto de comer Nutella em torradas ou pães,
mas prefiro ela em recheios, coberturas, ou como ingrediente de um doce.
Queria algo diferente, e encontrei essa delicia no  

 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor em pó
1 xícara de Nutella
¼ colher (chá) de sal
1 ½ xícaras (360ml) de creme de leite fresco
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (240ml) de leite integral

Numa tigela média, misture a gelatina e 3 colheres (sopa) de água fria.
Em outra tigela, coloque a Nutella e o sal e reserve.
Numa panela média, leve o creme de leite e a baunilha ao fogo até ferver. Retire do fogo e despeje 1/3 desta mistura sobre a gelatina, misturando bem para dissolver. Verta a gelatina de volta para a panela e misture.
Despeje 1/3 da mistura de creme de leite sobre a Nutella e misture bem até obter uma pasta homogênea. Acrescente o creme restante e misture novamente para incorporar. Junte o leite.
Passe a mistura por uma peneira fina e divida-a entre 8 ramequins, xícaras, copos ou potinhos. Leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas – a panna cotta pode ser guardada na geladeira por até 2 dias, coberta levemente com um pedaço de filme plástico.
Você pode servir a sobremesa nos potinhos ou desenformá-la num pratinho (mergulhe o fundo do potinho em água fervente).