O MELHOR SANDUICHE DO MUNDO POR BROGUI

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Outra maravilha que eu trago das redes sociais.

Comecei a seguir o Instagram do @Brogui, e de lá para o Youtube, foi um pulo.

Entre tantas receitas maravilhosas, escolhi o intitulado por ele, como o

Melhor Sanduíche do Mundo.

Receita completa no vídeo do Ana Maria Brogui

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Ingredientes:

– 350g de Filét Mignon cortado em cubos
– 6 fatias de queijo provolone
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1/2 pimentão verde
– 1/2 pimentão vermelho
– 1 cebola
– 1 tomate
– 1 colher de sopa de manteiga ou fio de azeite
– Pão francês

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FAMILY RESTAURANT: OS MELHORES

IMG_3817Final de semana passado, assisti a um programa, onde eles escolhiam os melhores pratos

dos chamados “Family Restaurant” daqui do Japão.

Queria ter tirado mais fotos, para dividir para voces os rankings de todas

as categorias, mas estava tão empolgada e também na torcida, que

consegui tirar poucas fotos.

As categorias foram divididas em Prato Principal, Prato novo(lançamento Outono), Pratos com arroz,

Pratos com massa e Sobremesa.

O Gusto ganhou em primeiro lugar no Prato Principal

com チーズINハンバーグ um Hamburguer com queijo no meio.

O Jonathan ganhou o primeiro lugar no Prato Novo,

com um Hamburguer com Foiegras, oportunidade de comer um prato

chic e caro, mas com um preço acessivel, 990 ienes.

O Gusto ganhou mais um premio na categoria Prato com arroz,

com オムライスビーフシチューソース um Omuraisu Beef com molho

*Infelizmente, não tirei foto no ganhador na categoria Prato com massa.

O Gusto ganhou o terceiro premio na categoria Sobremesas,

com um Pave de chocolate com pudim de chocolate belga.

Como podem ver, fotografei todas as posições da categoria

sobremesas, quero exerimentar no maximo os 4 melhores……rs

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>O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE, PARA O MELHOR PAI DO MUNDO.

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Hoje, vim homenagear uma pessoa muito importante na minha vida: o meu Pai.
Hoje é o seu aniversário, e como estou longe, e  há 8 anos, não comemoro esse dia tão especial com ele,
resolvi fazer um bolo e um post especial, cheio de carinho e saudades.
E me dei bem, pois justo hoje, encontrei uma receita perfeita.
O melhor Bolo de Chocolate, para o melhor Pai do Mundo.
Receita da Diva Simone do Chocolatria.
Super aprovadissimo, palavra dos meus fiéis provadores.
por isso, quando apareceu essa receita, eu tinha certeza que faria sucesso também.

Le Meiller Gâteau au Chocolat 
Massa do bolo 
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo 
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite 
Ganache au chocolate:
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo 
150ml de creme de leite – 
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho – pode ser Karo, Favinho ou mel
Bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.
Ganache au chocolat:
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.

                                              Meus filhos cantando Parabéns para o Vovô

 Meu Pai, fez uma cirurgia no começo do mês, graças a Deus, ele já está em casa, e vai poder comemorar
o seu dia, junto com a família(só vai ficar faltando eu, e meus filhos),mas ele sabe que estarei presente de coração.
                                                               Pai, Feliz Aniversário!!!!!
                                                           Sua filha que te ama muito, Bi.

                                                                Minha filha e meu Pai

Meu pai, ensinando a minha filha a rezar.

>BOLO DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE, O MELHOR.

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Quando vi essa receita no blog da Talita, o chocorango, eu me apaixonei.
Primeiro, o que me chamou a atenção, foram as fotos do bolo, que é de 
deixar qualquer chocólatra com agua na boca, e depois dando uma conferida nos
ingredientes, não tive dúvida, anotei e esperei para fazer num dia especial.
O dia escolhido, foi o niver do meu filho e o dia dos namorados.
Já estava decidido que faria no niver do meu filho, mas o meu filho
queria recheio de chocolate, então, fiz dois bolinhos, um com recheio de chocolate e esse
com o recheio de doce de leite .
Esse bolo  me deixou sem palavras…..ou melhor, com duas palavrinhas:
Obrigada Talita!!!!!
Por dividir essa maravilha.
280g de farinha
3/4 de xícara de cacau em pó
1/2 colher (chá) de sal
350g de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio


3/4 de colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essência de baunilha
300ml de leite

Calda
150ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
1 lata de leite condensado
100g de creme de leite
200g de amendoim torrado e picado (opcional)

Cobertura
1 embalagem de 50g de mistura para chantilly
200g de açúcar
1 colher bem rasa (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
400ml de leite

Preparo
Peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.
Bata a manteiga em velocidade média alta por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos, cerca de 1/4 de xícara por vez, batendo em velocidade média até que esteja tudo misturado (aproximadamente 3 a 4 minutos). Raspe as paredes da tigela e continue batendo por mais 2 minutos em velocidade média. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição (1 minuto no total). Acrescente a baunilha e bata para misturar.
Acrescente alternadamente os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar de adicionar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela e bata em velocidade média alta por mais 20 segundos.
Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm (o bolo da foto foi feito com uma forma de 22 cm) e asse em forno 180˚C por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Calda
Leve o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar.

Recheio
Coloque a lata de leite condensado (sem embalagem de papel) na panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Espere a lata esfriar e abra.
Misture bem o creme de leite com o leite condensado cozido. Leve à geladeira (ou freezer se tiver pressa) até gelar.

Cobertura
Misture em uma panelinha o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao fogo mínimo, mexendo bem até engrossar, por 20-30 minutos. Deixe esfriar coberto com um plástico para não formar uma película na superfície.
Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.

Montagem
Corte o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Coloque um plástico sobre a forma que o bolo foi assado e coloque a parte inferior do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe todo o recheio e o amendoim se for usar. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Espalhe o chantilly, alisando bem. Cubra com a calda de chocolate em temperatura ambiente. Leve à geladeira (de preferência coberto) até servir.

Dica: Substitua o amendoim por nozes pecã ou amêndoa.
Faça uma ganache com chocolate meio amargo derretido e creme de leite e use em lugar da calda de chocolate.

>O MELHOR BOLO DE MAÇA

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Quando a gente gosta de uma receitinha, não tem jeito, ela vira um repeteco e não enjoa.
E quando penso em bolo de maças, logo me vem na cabeça, o melhor bolo de maças da
Paula, do blog The Cookie Shop .
Esse bolo, já atravessou o oceano, e foi parar no Japão,  porque
até a minha mãe fez e aprovou.

Ingredientes

  • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas eu já usei gala e fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
  • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
  2. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
  3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
  4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
  5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
  6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
  7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

>VOTAÇÃO PARA O MELHOR PASTEL DE SÃO PAULO

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Para quem gosta de pastel, essa é a oportunidade para comer e votar no melhor pastel da cidade.
Nessa segunda feira(26), 10 finalistas estarão na Praça Charles Miller vendendo os seus pastéis a R$ 1,00.
Uma pena, morar tão longe ….
Dos 10 finalistas, 8 são japas, assim como eu, e olha que coincidência, 2 com o mesmo sobrenome que o meu
YAMASHIRO.
Pastel me lembra infância….
Quando íamos a feira, meu pai sempre comprava pastel e caldo de cana.
Para conferir a matéria completa, acesse aqui
Uma pena, só divulgarem hoje no site.

27/10 * Voltei para divulgar o nome da ganhadora do melhor pastel de São Paulo.
Vocês, não vão acreditar tamanha coincidência…….(???), Não, não foram os meus parentes por sobrenome..rs..rs…
Foi uma quase parente minha., tá bom, vou explicar….a vencedora, é mãe da Erika que é casada com o meu primo, enfim, minha prima também.
Bom, quem quiser experimentar o melhor pastel de São Paulo, é só dar uma
passadinha nesses locais abaixo e procurar a Barraca da Maria.

Terca-feira=Pacaembu
Quarta-feira==Santana e Sumare

Quinta -feira=Pacaembu
Sexta-feira=nao tem feira
Sabado=Parque Novo Mundo
Domingo=Mooca