BISCOITO DE POLVILHO DE ASSADEIRA

IMG_8375Hoje trago uma receita especial para duas amigas especiais, a Daniella H. e a Mayumi K.

Elas tinham me pedido faz um tempinho, e para compensar a demora,

a receita é especial, pois foi feita junto com a minha mãe.

Mas já aviso, essa receita é um perigo, você começa a beliscar e não consegue parar de comer.

E para quem aprecia uma cerveja, é um ótimo belisquete.

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1 Copo de requeijão de óleo

300 gramas de polvilho doce ou azedo

5 ovos

1 colher de chá de sal

Bater tudo no liqüidificador, colocando primeiro os líquidos

e depois o polvilho.

A massa vai engrossar, mas com a ajuda de uma espátula,

dá se um jeitinho.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo, inclusive nos lados da assadeira.

Leve ao forno pré aquecido a 180c até ela ficar dourada como na foto.

Tirei fotos dela no forno, é de assustar como ela cresce.

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BRIOCHINHOS COM DOCE DE LEITE

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Essa semana conversando com a minha mãe, ela me falou desse brioche que  fez o maior sucesso,

inclusive com as crianças.

Fiquei assustada, porque geralmente crianças não gostam de doces com frutas.

Por isso, não pensei duas vezes, e fui fazer os brioches.

Estava sem maça em casa, por isso fiz com doce de leite e coco ralado.

Minha mãe falou que eu preciso fazer novamente e da próxima vez colocar

as maças, porque elas que fazem a diferença.

 

Receita do Programa Dia Dia

Para a Massa:

15 gramas de fermento biológico fresco
50 gramas de açúcar
75 gramas de manteiga
1 ovo
75 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (não usei)
300 gramas de farinha
1 pitada de sal

Para o Recheio:

200 gramas de doce de leite
3 maçãs em cubos pequenos (fuji ou gala)

Para a Cobertura:

Ovo batido para pincelar
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo
Para a Massa; dissolva em uma vasilha o fermento no açúcar. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes pela ordem, lembrando a cada adição de um item, mexer para incorporar. Coloque a farinha previamente misturada ao sal e sove, até que se obtenha uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano ou plástico e deixe que fermente por aproximadamente 40 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em formato retangular.

Para o Recheio; espalhe o doce de leite com uma colher. Em seguida, espalhe as maçãs, enrole como um rocambole bem apertado e corte em 6 fatias iguais. Disponha uma fatia ao lado da outra em uma assadeira redonda e forrada com papel manteiga.

Para a Cobertura; pincele o ovo, espalhe o açúcar e deixe fermentar por cerca de 15 minutos.

Para a Finalização; leve ao forno moderado (170ºC) por aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem bem dourados.
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O MELHOR SANDUICHE DO MUNDO POR BROGUI

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Outra maravilha que eu trago das redes sociais.

Comecei a seguir o Instagram do @Brogui, e de lá para o Youtube, foi um pulo.

Entre tantas receitas maravilhosas, escolhi o intitulado por ele, como o

Melhor Sanduíche do Mundo.

Receita completa no vídeo do Ana Maria Brogui

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Ingredientes:

– 350g de Filét Mignon cortado em cubos
– 6 fatias de queijo provolone
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1/2 pimentão verde
– 1/2 pimentão vermelho
– 1 cebola
– 1 tomate
– 1 colher de sopa de manteiga ou fio de azeite
– Pão francês

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CAMEMBERT ASSADO

IMG_2900Tenho várias receitas da Rachel salva no meu caderninho,

e essa, foi uma delas. 

Sempre encontro uma receita para todas as ocasiões no site dela.

A próxima, será um pate assado, que ela vive fazendo.

Para saber do que eu estou falando, visitem o Na biroskinha

IMG_2844 IMG_2846 IMG_2847Ingredientes:

  250 gramas de queijo camembert
 2 dentes de alho picado
  1 ramo de alecrim
   pimenta do reino
  azeite
Preparação:
  Preaqueça o forno em temperatura média.
Faça um corte circular na casca do camembert, depois levante e descarte o
circulo cortado.

IMG_2848 IMG_2849Acomode o alho picado sobre o queijo, tempere com

pimenta do reino e regue com azeite.

Espalhe as folhinhas de alecrim po cima e pressione-as

levemente, para que fiquem cobertas pelo azeite. IMG_2850 IMG_2851 IMG_2852Leve para assar por 25 minutos IMG_2862 IMG_2864 IMG_2867

PÃO DELICIA

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Minha mãe, já tinha feito essa receita de pão delicia,

e sempre o descrevia para mim por telefone.

Eu ficava com agua na boca, morrendo de vontade de experimentar esses

pãozinhos que fazem  um sucesso na Bahia.

Para minha sorte, ela encontrou uma outra receita desse

pãozinho e resolveu testar, justo no dia em que eu resolvi

fazer uma visita supresa.

Cheguei na hora que eles estavam saindo do forno.

Receita do TV Culinaria

Dificil descrever esse pão, a massa feita com leite condensado,

parece doce, mas ela contrasta com o queijo ralado que vai

sobre ela, e o recheio salgado.

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Ingredientes

  • Pão
  • 4 ovos
  • 100g de margarina
  • 100g de fermento fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de água morna
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1kg de farinha
  • Óleo para untar as mãos
  • Recheio
  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Decoração
  • 180g de queijo ralado em filetes finos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de  preparo

  1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes exceto a farinha. Despeje numa tigela grande e vá juntando a farinha aos poucos. Com uma colher grande e bem resistente bata até a massa ficar bem lisa. Deixe descansar até crescer dobrando de volume, média de 1 hora. Passe bastante óleo nas mãos e com a ponta dos dedos vá pegando um pouco da massa e boleando. Deixe crescer por cerca de 10 a 15 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido 180° por 11 minutos. Não é para dourar, é um pão branco e macio. Depois de assado passe manteiga derretida e polvilhe com queijo ralado. Se preferir pode rechear com o creme. Dica: poderá utilizar uma batedeira potente para bater a massa. Convidado: Nacilda Vick

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