PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM FAVA DE BAUNILHA

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Já que não posso fazer bolos, por causa do meu forno, abuso das receitas de pudins.

Essa peguei do GNT

E ainda dei uma incrementada e usei fava de baunilha.

Para fazer a base do pudim:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
450ml de leite integral
4 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
Se preferir, no lugar de essência de baunilha, aromatize o leite com a infusão de uma fava fresca: misture o leite, a fava e suas sementes, leve ao fogo até que ferva e desligue. Deixe a mistura descansar por meia hora e coe. Para um sabor mais acentuado, deixe a infusão repousar na geladeira de um dia para o outro.

Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Como fazer a calda de caramelo:
Ingredientes:
150g de açúcar
Água suficiente para molhá-lo

Modo de preparo:
Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais.

Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo. Despeje a calda na forma para pudim. Se preferir, faça esse procedimento diretamente na forma.

Cozimento do pudim:
Preaqueça o forno de 180ºC a 200ºC. Adicione a base do pudim à forma com caramelo e cubra com papel-alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada.

Cozinhe em banho-maria no forno alto, de 45 minutos a 1 hora, ou até que o centro do pudim esteja firme.

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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Trouxe as minhas formas de pudim para o Japão e não demorou muito para estrea-las.
Fiz o repeteco do Pudim de Leite condensado.
E tem um pequeno detalhe: Fiquei com preguiça de pegar o liquidificador e
bati tudo na tigela com um fouet.
Depois o arrependimento bateu e fiquei na duvida, se daria certo ou não.
E para o meu alivio, deu certo!
Essa receita foi tirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle
1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
Comece preparando a calda: espalhe o açucar no fundo de uma panela grande e
leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.
Quanto estiver bemdourado, junte meia xícara de chá de agua fervente e mexa com uma colher
de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
Misture numa tigela ou no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem
bem ligados. Não há necessidade de bater muito.
Despeje na forma caramelizada.
Cubra a forma com  papel aluminio amarrando com barbante em toda a volta.
Asse em banho maria, em forno médio 175°C
por cerca de 1 hora e 30 minutos( eu deixei um pouco mais)
, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

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A cara nao ficou muito boa, mas, garanto para voces, que ficou delicioso.
Já tinha feito essa receita, em banho maria no forno, mas dessa vez, resolvi fazer
numa panela própria para fazer pudim.
Essa receita foi tirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
Comece preparando a calda: espalhe o açucar no fundo de uma panela grande e
leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.
Quanto estiver bemdourado, junte meia xícara de chá de agua fervente e mexa com uma colher
de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
Misture numa tigela ou no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem
bem ligados. Não há necessidade de bater muito.
Despeje na forma caramelizada.
Cubra a forma com  papel aluminio amarrando com barbante em toda a volta.
Asse em banho maria, em forno médio 175°C
por cerca de 1 hora e 30 minutos( eu deixei um pouco mais)
, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

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>PUDIM DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

>

Quando alguém me pede para fazer pudim, sempre faço a mesma receitinha de sempre…..
mas tenho encontrado uma variedade de receitas de pudim na blogosfera….tem de pão, de queijo, de maisena, de biscoito…..
Prometi para mim mesma, que esse ano, faria novas receitas de pudim.
E a receita escolhida, foi essa que peguei da Glau do Quitandoca
Já tinha feito ela, sem o chocolate.

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1/2 lata de creme de leite
2 ovos
1 colher de sopa rasa de maizena
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma caramelada em forno pré-aquecido.
Em banho maria, por 1 hora  ou até mais .
Faça o teste do palito.

Calda
Coloque 5 colheres de sopa de açúcar na própria forma e acenda o fogo.
Coloque o açúcar para derreter, sempre atenta para não queimar.
Assim, que tudo estiver bem derretido e cor de caramelo, coloque água fervente(mais ou menos
1 copo americano) e deixe ferver até ficar um caramelo. (não tão grosso e nem tão aguado)

>SIGAM OS SINAIS

>

Sigam os sinais…..e não façam pudim!
Ontém, ao voltar das compras,  fui abrir uma embalagem com as mãos (deveria ter usado a tesoura),
e acabei quebrando a unha do dedão.
Nem preciso dizer o quanto ardeu quando eu fui lavar a louça, ou quando
fui temperar o peixe com o limão….
Não satisfeita,
 fui guardar alguns legumes na gaveta da geladeira, e
acabei deixando o meu dedo dentro da gaveta.
…..
Imagina a dor…..
E depois de tudo isso, fui inventar de fazer um pudim de leite condensado.
Eis o resultado aí embaixo……
O mesmo pudim que sempre eu fiz e que sempre saiu perfeito.
Bom, deu para comer…..
mas não com os olhos.
Essa receita foi retirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
Comece preparando a calda: espalhe o açucar no fundo de uma panela grande e 
leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.
Quanto estiver bemdourado, junte meia xícara de chá de agua fervente e mexa com uma colher
de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
Misture numa tigela ou no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem
bem ligados. Não há necessidade de bater muito.
Despeje na forma caramelizada.
Cubra a forma com  papel aluminio amarrando com barbante em toda a volta.
Asse em banho maria, em forno médio 175°C
por cerca de 1 hora e 30 minutos( eu deixei um pouco mais)
, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

>PUDIM DE CHOCOLATE

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Estava ensaiando para fazer essa  receita há tempos….
mas sempre que comprava o Brioche, ele era devorado em instantes, pelos meus filhos.
E eis que o dia chegou, e para a minha surpresa, 
não tinha o chocolate branco na dispensa.
Usei a velha frase, Se não tem tú, vai tú mesmo….
e usei o chocolate ao leite que tinha aqui.
Essa receita foi tirada do livro Chocolate, receitas doces e salgadas.
Pudim de Chocolate branco
Manteiga para untar
250 gramas de chocolate branco em pedaços(usei o chocolate ao leite)
25 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de brioche em fatias
250 gramas de framboesas frescas ou congeladas (não tinha)
4 ovos
600 ml de leite
25 de açúcar
açúcar confeiteiro para polvilhar
Unte os lados de uma forma rasa de 2 litros de capacidade que possa ir ao forno.
Derreta o chocolate com a manteiga numa tigela pequena.
Corte as fatias de brioche em triângulos ou quadrados pequenos.
Coloque metade das fatias na forma e cubra com a metade do molho de chocolate.
Distribua metade das framboesas.
Espalhe o restante do brioche por cima e monte outra camada com o restante do molho e das
framboesas.
Bata os ovos, o leite e o açúcar; coloque sobre o pudim.
Deixe descansar por 20 minutos para o brioche absorver o liquido.
Asse no forno preaquecido a 190°C por cerca de 30 minutos, até que a superficie esteja levemente
dourada e o creme quase firme.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir polvilhando com o açúcar de confeiteiro.

>PUDIM DE LEITE CONDENSADO

>

(POST PROGRAMADO) 
Estou sempre a procura de receitas diferentes de pudim, 
já fiz uma receita de pudim maravilhosa ,
mas dessa vez, resolvi fazer a popular, a que todos conhecem e já experimentaram. 
Essa receita foi tirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
Comece preparando a calda: espalhe o açucar no fundo de uma panela grande e 
leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.
Quanto estiver bemdourado, junte meia xícara de chá de agua fervente e mexa com uma colher
de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.
Misture numa tigela ou no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem
bem ligados. Não há necessidade de bater muito.
Despeje na forma caramelizada.
Cubra a forma com  papel aluminio amarrando com barbante em toda a volta.
Asse em banho maria, em forno médio 175°C
por cerca de 1 hora e 30 minutos( eu deixei um pouco mais)
, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.