GELATINA DE SUCO DE MAÇA

IMG_8896 Hoje trago uma receita diferente e divertida, de um site japonês que faz muito sucesso por aqui.

Minha irmã caçula sempre está testando várias receitas de lá.

Você, só vai precisar de dois ingredientes

500 ml de Suco de maça

10 g de gelatina em pó incolor

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Pegue 3 colheres de sopa de suco de maçã e coloque em um recipiente de vidro que possa ir ao

microondas.

Adicione a gelatina em pó e leve ao microondas na potência 500w por 30 segundos.

Adicione o restante do suco de maçã e coloque o recipiente sobre uma vasilha com agua e gelo

e bata devagar por 6 minutos.

Retire da vasilha de gelo e continue batendo por 15 segundos, só que dessa vez mais rápido.

Coloque nos copos e leve a geladeira.

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COXINHA DA ASA DE FRANGO

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Hoje, trago uma receita especial, de uma pessoa muito querida, a Talita do Chocorango.

O Chocorango foi um dos blogs que acompanhei no começo do Sonho doce, sonho.

Acho que testei a maioria dos bolos da Talita.

E não posso deixar de citar os Puppy Cookies.

E quantas cozinhas descobri através do Chocorango, a mais recente foi o Intercultural Chow.

Por isso, sempre faço questão de visitar o seu cantinho, e recomendo o Chocorango.

Bom, então vamos a receita?!?

Achei fantastica a maneira como ela preparou os frangos.

O melhor, que além do molho delicioso que ela passou,

fiz também uma outra  versão, no estilo “frango a passarinho”

com alho frito e cebolinha (mas, na verdade ficaria melhor com salsinha)

Segue a receita na integra do Chocorango.

8 coxinhas da asa com pele e osso
Sal (cerca de 1 colher cheia de chá)
Óleo (cerca de 1 colher de sopa)

Molho
4 dentes de alho (pode diminuir se não gostar tanto)
1/4 de xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de água
Suco de 1/2 limão
1/3 de xícara de catchup (não usei Heinz porque não tinha)
1 colher bem cheia (sopa) de massa de tomate (usei Heinz, é ótima)
1 colher (chá) de mostarda dijon
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de mel

Preparo
1. Preaqueça o forno a 250ºC. Forre uma forma que acomode todas as coxinhas da asa sem sobrepô-las, com papel alumínio.

2. Coloque as coxinhas da asa na forma preparada e tempere com sal e um fio de óleo. Leve para assar por 40 minutos ou até que estejam douradas e com a pele crocante.

Molho
3. Enquanto as coxinhas assam, doure o alho em um fio de óleo e junte o vinho, água, suco de limão, catchup, massa de tomate, mostarda, molho inglês e mel. Deixe apurar em fogo baixo mexendo ocasionalmente até engrossar.

Para servir
4. Assim que as coxinhas estiverem douradas e com a pele crocante, retire do forno. No prato de servir, coloque uma porção do molho e por cima as coxinhas. Se preferir, acompanhe com purê de batata e brócolis cozido al dente.

Serve: 2 porções

IMG_8660 A versão alho frito e cebolinha.

Fritei tudo numa frigideira e joguei sobre a cozinha da asa.IMG_8659 IMG_8658 IMG_8657

CAUSA PERUANA

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A receita de hoje é de uma pessoa muito querida, a Renata do Eternos Prazeres.

Outra cozinha que sempre acompanhei no comecinho do meu blog.

Já estava há algum tempo querendo fazer essa receita.

Apaixonada cada vez mais pela culinária peruana.
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Segue abaixo a receita na integra da Renata

Causa Peruana Eternos Prazeres

Purê de batatas:
1 kg de batatas asterix
suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de pasta de aji amarillo (se não tiver, junte dois dentes de alho espremidos, 1 colher (sopa) de azeite e algumas gotas de Tabasco) – eu
usei a pimenta amarela sem sementes, triturada e misturada com um pouquinho de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Assei as minhas batatas no microondas, sem água, mas você pode fazer assim:
Pincelar as batatas inteiras com azeite e levá-las ao forno em uma assadeira coberta com papel alumínio. Deixe assar por uma a duas horas até que fiquem macias.
Retirar do forno e quando estiverem mornas o suficiente para manipular, descascá-las e passá-las pelo espremedor de batatas.
Adicionar ao purê o suco do limão, a pasta de aji amarillo, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem até formar um purê liso e firme. O ponto certo é quando o purê solta das mãos.

Recheio de abacate:
1 abacate grande ou 2 avocados
suco de 1 limão
sal a gosto
Fatiar fino o abacate e temperar as fatias com suco de limão e sal.
Pode usar as fatias, ou transformá-las num purê, como eu fiz

Recheio de atum:
400g aproximadamente, (ou duas latinhas) de atum em conserva
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem pele e sem semente bem picados
1 colher (sopa) de coentro (ou salsinha) bem picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogar a cebola e em seguida o alho no azeite. Acrescentar atum e o tomate e refogar por mais alguns minutos. Temperar com sal e pimenta se necessário. Deixar ferver e secar o líquido
Desligar o fogo e juntar o coentro.
Se quiser juntar um pouquinho de maionese para dar liga.

Como montar a causa:
Colocar o aro de metal sobre o prato de servir e fazer as camadas, primeiro de
purê de batata, em seguida de abacate, depois de purê novamente, em seguida o atum e por último de purê novamente.
Decorar com maionese, e servir com ovos cozidos e azeitonas.

IMG_8804 Se você não gosta de comida muito apimentada, diminua para duas colheres de sopa de aji amarillo.IMG_8809

CRUMBLE DE BANANA COM DOCE DE LEITE

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Há dias, estava pensando em fazer a receita do bolo de banana, vencedor do concurso

O melhor bolo caseiro do Brasil”.

Estou sonhando com esse bolo, desde que a minha mãe fez, e me falou que ele, é uma delicia.

Ela gostou tanto, que já fez duas vezes.

Juntei todos os ingredientes,(+) mais o medo de assar bolos nesse meu forno de lua,

e me animei.(#sqn)

Mas, o fato de ainda não ter uma batedeira(quase todo o seu processo, é feito na batedeira),

fez eu pular essa receita, e ir para a próxima da lista.

E cá estou, trazendo essa outra maravilha do Brisando na Cozinha.

Fiz meia receita.

Crumble de banana com doce de leite

Ingredientes
3 bananas nanicas cortadas em rodelas
suco de 1 limão
1 colher de açúcar ou adoçante culinário
gotas de doce de leite (pode ser o diet)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
4 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante culinário
1 colher (café) de canela em pó
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Corte as bananas em rodelas, coloque num recipiente e misture com o limão e uma colher de açúcar e reserve

Em outro recipiente misture a farinha de trigo, a aveia, o açúcar (ou adoçante), a canela e a manteiga, e com as pontas dos dedos misture até que vire uma farofinha.

Num refratário pequeno, distribua as bananas junto ao caldo formado pelo limão e açúcar, coloque pingos de doce de leite espalhadas por cima delas, e por cima distribua a farofa feita, sem apertá-la.
Asse em forno médio (180°C) de 30-35 minutos ou até dourar.
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COUVE-FLOR GRATINADO AO REQUEIJAO

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Essa semana, conheci mais uma cozinha maravilhosa, e vim dividir uma receita de lá.

A receita é do Brisando na Cozinha, um cantinho cheio de receitas deliciosas,

e o melhor, é que  quando o prato é elaborado,

a Carla posta fotos do passo a passo.

A receita de hoje é definida pela Carla, como pá-pum, que aqui no meu blog são as receitas vapt-vupt,

ótimas para aquelas pessoas, que vivem correndo, mas não abrem mão de um prato delicioso.

A única diferença, é que não tinha o alho desidratado, por isso espremi dois dentes

de alho e misturei no requeijão.

Couve-flor gratinado ao requeijão

Ingredientes
1 maço de couve-flor cortado em buquês e cozido no vapor (ainda al dente)
1/2 xícara (chá) de requeijão de corte em cubos pequenos
1 copo de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (sobremesa) de cebola desidratada
orégano à gosto
alho desidratado
manteiga para untar
Modo de preparo
Preaqueça o forno à 180°C.

Unte um refratário médio com manteiga e distribua os buquês já pré-cozidos.

Salpique um pouquinho de sal e pimenta-do-reino (não exagere, pois os queijos já possuem sal).

Espalhe por cima os cubinhos do requeijão de corte (se não encontrar, use mussarela ou outro queijo que preferir) e depois salpique a cebola desidratada.
Distribua colheradas de requeijão cremoso por todo o refratário e salpique orégano seco e o alho desidratado por cima e leve ao forno até o requeijão derreter e dar uma leve dourada nas bordas.

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Para acompanhar a couve-flor, meu namorado fez esses bifes

suculentos.

Na frigideira com um fio de óleo, ele selou os bifes.

E só temperou depois de fritos com pimenta do reino e sal.

Ficou uma delicia!!!!
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GELATINA COM MOUSSE

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Hoje trago uma receita deliciosa, feita pela minha mãe.

Precisava vir aqui dividir essa receita com vocês, porque a gelatina acabou em minutos.

Todo mundo queria repetir.

A receita é do Pecado da Gula, que inclusive esse mês, está completando 9 anos.

Acompanho o blog da Akemi desde a época que ela morava aqui no Japão.

Segue a receita na integra da Akemi

(minha mãe usou apenas 2 caixinhas de gelatina, e não misturou a terceira caixinha de gelatina no mousse)

Primeiro, prepare 2 embalagens de gelatina de sua preferência conforme as instruções da embalagem.

Despeje num pirex grande ou em tacinhas individuais até a metade ou um pouco menos de sua capacidade.

Leve à geladeira até endurecer.

No copo do liquidificador, coloque 2 caixas de creme de leite UHT (200g cada), 1 caixa de leite condensado (eu usei um pouquinho mais que a metade e para o meu paladar ficou bom) e 1 embalagem de gelatina do mesmo sabor que usou para encher as tacinhas dissolvida em 200ml de água fervente.

Bata tudo por alguns instantes até ficar homogêneo e despeje no pirex ou tacinhas com a gelatina endurecida.

Leve novamente à geladeira para endurecer a mousse.

Super simples, mas não custa reforçar: no total usei 3 embalagens de gelatina.

Duas eu fiz normalmente, dissolvidas em água quente e depois acrescenta-se água fria.

Na mousse usei mais 1 embalagem de gelatina dissolvida apenas na água quente.IMG_7444Gente, isso é bom demais.

ALFAJOR LIQUIDO

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Adoro alfajor e sempre que volto para o Brasil, faço a festa.

Mesmo sabendo que eles são mesmo, é da Argentina.

Um dia eu faço o tradicional, enquanto esse dia não chega, trago esse Alfajor liquido, que encontrei

em um cantinho maravilhoso, o Vamos Receber.

Infelizmente, aqui no Japão, não encontramos o biscoito maizena, por

isso improvisei e usei o tipo Maria.

E como não encontrei o chocolate meio amargo, comprei uma barra ao leite e outra barra

amargo, e misturei.

O biscoito triturei com a ajuda de um rolo.

 

Segue a receita na integra do Vamos Receber.

A quantidade sugerida serve 6 pessoas.

Modo de preparo:

1. Em fogo brando, misture o doce e o creme de leite. Depois resfrie.

2. Bata no liquidificador o biscoito, até conseguir uma farinha. Reserve.

3. Com ajuda de ralador grosso, rale o chocolate.

Montagem:
Despeje o creme de doce de leite no fundo da taça (na proporção 4 vezes maior do que os outros ingredientes). Adicione a farinha de biscoito e, sobre esta, o chocolate ralado. Leve à geladeira e sirva gelado. Pode-se usar hortelã para decorar.
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