MUFFINS DE FRANGO E BROCOLIS

IMG_8434Hoje, trago uma receita deliciosa de muffins salgados que já fiz há muito tempo.

Na época, fiz com recheio de brócolis,  dessa vez resolvi caprichar e colocar frango

refogado.

Só tome cuidado na hora de refogar o frango, para não ficar muito salgado.

Mas, se voce quiser, pode fazer somente com o brócolis.

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Muffins de brocolis

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) queijo parmesão
15 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Cebolinha, Orégano, Sal
Brócolis ninja

Modo de preparo

Ferver a água em uma panela, desligue e escalde
por 03 minutos os bouquets de brócolis.
Leve para um escorredor e jogue água fria para parar o cozimento.
Deixe secar …

Bater no liquidificador os ovos, leite, óleo, cebola,
cebolinha desidratada e sal…
Despeje em uma vasilha e misture o
parmesão, orégano,farinha de trigo…( coloquei uma pitada de açafrão) e por ultimo o fermento.

Coloque um pouco da massa na forminha, o frango refogado e o brocolis, e complete com a massa

Leve para assar no forno pre aquecido a 180 c por 45 min.

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TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

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Mais uma receita de torta saindo do forno…..

Torta salgada Misturado
3 ovos
1 xícara de chá de oleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em  pó
Bater tudo no liquidificador.
O Recheio usei frango desfiado, refogado na cebola e alho,  cheiro verde e tomate.
Leve para assar em forno médio por 45 minutos.
tempero a gosto.

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EMPADA DE FRANGO

Essa receita é da minha mãe, e sempre faz um sucesso por aqui.

A massa feita com gordura hidrogenada, é uma delicia, mas deve ser consumida moderadamente.

Empadas

500 gramas de farinha de trigo
150 gramas de gordura hidrogenada
200 gramas de manteiga
2 gemas
1 colher de café de sal
+ou – 2 xícaras de café de agua

Numa tigela, coloque todos os ingredientes,
vá adicionando a agua aos poucos, e mexendo com as pontas dos dedos.
Deixe descansar.

Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de
empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o
recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na
mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e
pincele a tampa com gema batida.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25
minutos.

>QUICHE DA JOSY

>

Ah, esse tempo longe da blogosfera, me deixa tão saudosa.
E claro, que não perco tempo, corro para as cozinhas das minhas queridas amigas.
Numa dessas visitas a amiga Josy, o Cozinhando com Josy, encontrei essa receita.
Estava tão animada, que fiz ela em dois tamanhos diferentes e com dois recheios diferentes.
Para o recheio fiz uma receita da Talita do Chocorango.
Ingredientes

300 grs de farinha de trigo
150 grs de manteiga gelada s/sal
1 colher (sopa)  de amido de milho
1 colher cheia (sopa) de creme de leite Mococa
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 pitada de sal

Recheio

150 grs de mussarela
150 grs de presunto
2 tomates fatiados 

Modo de preparo

Misture a manteiga com a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa bem com as pontas dos dedos. Quando virar uma farofa, acrescente o ovo, o creme de leite, o sal, e por último  o fermento em pó. Faça uma bola, guarde dentro de um plástico e deixe na geladeira por meia hora. Depois disso, forre forminhas de fundo falso com a massa, fure toda a extenção da massa com as pontas de um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio
Corte as fatias de presunto e de mussarela com a boca de uma xícara ou um cortador de biscoitos do tamanho da tortinha. Reserve.


Aqui, fiz um recheio de frango desfiado.
Cozinhei o frango na agua com sal e um cubo de caldo de galinha.
Desfiei, e refoguei numa panela com azeite, alho, cebola picada, salsinha, sal, colorau.

Recheio da Talita do Chocorango
40 g de presunto fatiado
50 g de mussarela fatiada
4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 tomate picado
1 ovo
3 colheres de requeijão
Parmesão ralado
Orégano
Sal

Recheio
Bata o ovo com um garfo, acrescente o creme de leite, requeijão, orégano, parmesão e sal. Bata novamente até ficar homogêneo. Misture ao recheio o presunto e a mussarela cortados em pequenos quadrados e o tomate picado. Com uma colher, despeje o recheio na massa pré-assada. Leve novamente ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

>QUICHE DE FRANGO DO EDÚ GUEDES

>

Domingo foi o dia da Quiche de frango na blogosfera, achei vários.
E um  mais gostoso, que o outro.
E por coincidência, também fiz a minha.
Na verdade, essa receita do Edú Guedes,
 peguei do blog da Manu, o Manjares da Manu
Que é uma grande amiga virtual, sempre presente no meu cantinho, não é a toa que
 ela é a top comentarista do meu blog.
Obrigada pelo carinho de sempre, e sinta se homenageada com esse post, 
pois, essa será com certeza , a primeira de muitas receitas que vou pegar do seu cantinho, viu?

Ingredientes:

2¹/² x. (chá) farinha de trigo ( eu usei um pouco mais até dar ponto)
1/2 x. (chá) manteiga
1 x. (chá) creme de leite
1 ovo inteiro
1 c. (chá) sal
1 c. (chá) fermento em pó.

Modo de Preparo:

Misture tudo até ficar homogênio. Coloque na forma, não precisa untar e nem enfarinhar.

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
Faça um refogado com alho, acrescente o frango (já desfiado), junte uma cebola picada, pimentão picadinho, temperos à gosto ( eu usei; cominho, sazón laranja, shoyo, pimenta do reino moída na hora, mostarda, orégano), acrescente molho de tomate e deixe ferver.
OBS.: Não deixe muito úmido, para a maasa não ficar embatumada. Deixe esfriar bem antes de usar. Abra a massa na forma e espalhe o recheio, coloque fatias de mussarela e o restante do molho de frango e coloque porções de requeijão cremoso, leve ao forno, pré-aquecido à 180ºC, mais ou menos 35 minutos.




Eu fiz o recheio do mesmo jeito que a Manu, mas sem o molho de tomate, acho que por isso, que ela ficou com um aspecto diferente, mais seco talvez….
Só que o requeijão, deu uma quebrada nas partes secas.
Ah, e fiz também a minha versão preferida: com brócolis.

>TORTA DE FRANGO

>

Apesar de gostar muito de  tortas de liquidificador,
 sempre é bom variar e experimentar receitas novas.
Mas queria uma receita testada e aprovada por alguma amiga blogueira,
achei várias, mas o que me chamou a atenção nessa torta da
foi o fato do site dela estar recheado de maravilhas de encher os olhos, 
e o titulo do post também, com muitos hummmmmmmmmmmmm.
Ingredientes para o recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de tomates pelados (tomates e suco)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados finamente
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
150g de queijo tipo Catupiry

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
150g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite frio

Modo de preparo

1. Prepare a massa. Peneire os ingredientes secos e acresente a manteiga gelada. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo inteiro e o leite até obter o ponto desejado (juntar todos os hngredientes bem). Não trabalhe muito a massa. Envolva a massa em um filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos. Reserve.

2. Prepare o recheio. Leve ao fogo uma panela com o azeite e deixe esquentar. Refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns instantes (aproximadamente 1 minuto). Agregue o tomate picado e refogue mais um pouco. Acrescente o frango desfiado e o suco do tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. Obs.: O recheio deve ficar molhadinho, com algum caldo (mas não muito), caso seja necessário acrescente um pouco mais do suco que restou na lata de tomates ou um pouco de água. Reserve.

3. Montagem. Pré aqueça o forno a 180 graus. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 26cm (eu usei uma com fundo falso) fure o fundo com a ponta de um garfo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e cubra com o recheio de frango e, por cima do recheio, o catupiry. Abra o restante da massa e cubra a torta (Você pode decorar com a massa). Sirva quente.

>TORTA DE FRANGO E AMARANTO

>

Essa torta já é figurinha carimbada aqui no blog, sempre faço, porque além de pratica, ela é deliciosa.
Pode ser que você tenha dificuldade de bater tudo no liquidificador, 
mas não tem problema e nem vá forçar a coitada, é só despejar numa vasilha e misturar com um fouet.
Essa eu dei um toque nutritivo e acrescentei 
1 colher de sopa de amaranto.
Torta salgada Misturado
3 ovos
1 xícara de chá de oleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em  pó
Bater tudo no liquidificador.
O Recheio usei frango desfiado, refogado na cebola e alho,  cheiro verde e tomate.
Leve para assar em forno médio por 45 minutos.
tempero a gosto.