QUIBE ASSADO RECHEADO

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Resolvi fazer um prato mais elaborado no Domingo.
Mesmo cansada do serviço, porque o Domingo para mim aqui no Japão, é a temida segunda feira para todos, resolvi botar a mão na massa.
Já tinha pedido para o meu namorado adiantar o serviço, e além de deixar o trigo de molho, ele picou a cebola e o tomate.
Meio caminho andado.

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A receita escolhida foi da querida Akemi do Pecado da Gula, quantas saudades tenho do seu doce cantinho.

Sempre muito bom, poder voltar para visitar as amigas que fizeram parte do meu começo na blogosfera.

Segue abaixo a receita na integra da Akemi

500g de carne moída bovina (usei acém)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
muito cheiro verde picado
muito hortelã picado

Para o recheio:
fatias de mussarela
fatias de tomate
fatias de pimentão ou pimenta doce (não usei)

Lave o trigo para quibe várias vezes e cubra com água limpa. Deixe de molho por pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 205˚C.

Unte um refratário grande (20x30cm) com bastante óleo, azeite ou margarina (eu usei creme becel).

Esprema bem porções do trigo, desprezando a água. Vá colocando o trigo numa vasilha grande até espremer tudo. Junte os demais ingredientes e amasse bem até ficar com liga.

Despeje metade do quibe no refratário e espalhe bem, nivelando a superfície.

Espalhe fatias da mussarela, seguida de uma camada de tomate e outra de pimentão.

Espalhe o resto da massa de quibe e aperte, nivelando a superfície.

Regue com óleo ou azeite ou espalhe margarina sobre toda a superfície com a ajuda das costas de uma colher . Isso não deixará o quibe ficar seco.

Se quiser fazer um charminho na decoração, faça cortes diagonais entrelaçados na superfície.

Leve ao forno e deixe 30 minutos na grade de baixo e mais 10 minutos na grade de cima para dourar a superfície.

Sirva em seguida.

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>PICANHA EM CROSTA DE SAL GROSSO

>

Posso afirmar que o blog do Beto, o Receita passo a passo,
salvou a minha semana.
Encontrei receitas deliciosas para a semana inteira,
e o melhor de tudo, tudo bem explicadinho graças as fotos do passo a passo.
Realmente, não ficou salgado, como muitos temem.
Só errei na mão na hora de fazer o molho….
Deixei o alho queimar, e tive que fazer outro molho.
O da foto acima, o alho está queimado,e  não consegui tirar as fotos do novo molho, pois
a fome do pessoal aqui, era grande.
Ingredientes:
Para a carne:
1 picanha (Não compre muito grande pois as peças muito grandes vem com um pedaço de coxão duro junto). Procure as de 1,0 a 1,2 kg.
3 quilos de sal grosso para churrasco
1 latinha de cerveja
Modo de preparo:

Passo 1: Lave a carne na cerveja, dentro de uma vasilha grande.

 Cubra o fundo de uma assadeira com 1 quilo de sal (a assadeira deve ser só um pouco maior que a peça de picanha).
Escorra a picanha que estava na cerveja e coloque sobre o sal, com a gordura virada para cima.
Cubra a carne com o restante do sal. Leve assar no forno pré-aquecido, na marca de 180-220 oC por uma hora e 45 minutos.
No finalzinho do cozimento da carne, faça o molho a seguir.

Ingredientes 
Para o molho:

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
15 g de manteiga
12 a 15 dentes de alho picados

 
Modo de preparo:

Passo 1: Coloque tudo na frigideira e deixe fritar até ficar dourado.

 
Voltando à carne.

Tire do forno quando der 1 hora e 45 minutos.

Quebre a crosta de sal e retire a carne.
 Fatie a carne e sirva com o molho de alho.